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国内外实践教学模式分析论文

［关键词］实践教学模式;旅游管理专业;高职1高职院校与高职教育及实践教学1.1高职院校与高职教育高职院校是高等职业院校的简称，是高等教育的重要类型，同时也是我国职业教育的重要组成部分。高职院校一般为普通高中毕业生以及具有与高中同等学力的学生(中专)，在校学习时间为三年。高职教育与普通的高等教育而言最大的不同之处在于高职教育偏重培养高素质技能型人才，培养学生的方向主要是为企业输送高素质技能型员工。因此高职院校普遍注重学生职业技能的训练，而理论知识以“必须够用”为主。它以培养既具有一定的理论知识又具备较强的实践能力，服务于一线工作岗位的应用型、技能型人才为目的，既不同于普通高等院校的研究型和设计型人才，又不同于中等职业学校培养的服务型人才，而是技能型、应用型的基层管理人才［1］。1.2实践教学关于实践教学的研究很多，笔者在知网输入“实践教学、高职”共找到143815条结果，其中硕博士论文4658条。研究方向主要有实践教学体系构建、实践教学评价研究、实践教学质量保障研究、实践教学模式研究等。但是对于实践教学的定义目前还没有给出统一的定义。笔者比较赞同张闯的观点:实践教学就是在一定教学环境下，教师有组织、有目的地指导学生进行与专业实务相适应的具有应用性、实践性的学习，从而传承实践知识、形成技能、发展学生实践能力与创新能力、提高综合素质的教学活动。高职教育实践教学具有开放性、现场性、开放性、全程性等特点。高职院校实践教学环节通常包括校内实训和校外实训，具体包括课程实习、企业岗位实训、顶岗实习、毕业论文(设计)或者学生职业生涯规划等，同时也包括创新创业活动、社会调查、岗位技能竞赛活动等。实践教学的内涵主要表现在以下四个方面:(1)实践教学同样是教学活动的一种，同理论教学一样，教师、学生和教学环境缺一不可。(2)实践教学的目的是培养学生职业能力、解决问题能力、创新能力和提高学生综合素质。(3)实践教学与理论教学相辅相成，相互促进。(4)把学生当作实践教学的主体而不仅仅是教师。2实践教学模式2.1国内旅游实践教学模式我国旅游专业实践教学常见的四种模式主要有专业见习、校内实训、校外实习和综合实践(如下图所示);每种实践教学方式都有各自优缺点，在根据课程及人才培养的要求对这四种方式进行优化组合，最大程度上发挥实践教学的作用。(1)专业见习专业见习主要是根据专业性质和特点，到与专业相关的部门或单位参观、走访、培训，体验和感受所学专业知识在现实社会的应用现状，初步了解相关技术的发展趋势，以及专业技术人才在社会中的地位与作用。除此之外还包括课程见习，主要是根据旅游专业部分专业课程的学习要求，由教师选取某个时间段带领学生下到相关旅游企业或景区见习。专业见习的优点是成本低、组织方便、见效快，时间短。缺点是这种方式仅仅是学生观摩为主，因此对于学生动手能力培养等方面效果不甚理想。(2)校内实训主要是依托校内实验实训设备开展课堂教学活动。校内实训室是模仿企业真实工作环境，教师边讲解边示范，学生能够直观的学习专业技能，达到教学做一体化。目的是使学生先在校内初步掌握岗位技能。旅游专业实训室一般有:前厅客房实训室、模拟导游实训室、餐厅酒吧实训室、形体礼仪实训室等。教师可以根据不同的课程的需要在实训室开展教学。但是这种模式也有不足之处，主要体现在实训室与真实的企业工作环境还是有差距的，同时由于部分学校资金有限，实训设备欠缺、落后，难以达到最终实训目的。(3)校外实习主要是指学生在校外合作企业如酒店、旅行社进行实践技能、管理能力、创新能力等方面素质的培养与锻炼;实习时间通常在1～3个月，实习方式一般是实习生在企业员工引领下参与到企业的实际工作中去，在实践中学习和提高自己的各项技能;此外，每年寒、暑期，学生也可以自己寻找条件较好的酒店、旅行社等旅游单位进行短期实习;这种学习方式优点是企业可以提供真实的工作氛围，短时间内学生的实践操作技能和企业管理能力可以得到快速的提升;但这种实践模式的不足之处在于学生实践时间短，可能只能在企业某一部门或者岗位实训，同时对企业的配合度相求也高。(4)综合实践高职院校综合实践是学院根据不同的人才培养模式安排学生到企业顶岗实习，多数是安排在第五个学期或者是整个大三学年，这个阶段主要是把学生完全放到企业去，履行岗位的所有职责。这是学生从学校走向社会的一个缓冲期，是作为一个职业人的开始。经过2年的在校学习，学生对本专业的理论知识、岗位技能都有了更全面的认识和学习。此时学生需要一个机会把所学所得运用到实际工作中。对于旅游专业来说综合实践的企业可以是旅行社、景区，也可以是酒店及其他相关行业。2.2国外实践教学模式目前，国外比较典型的旅游实践教学模式主要有以下几种。(1)德国“FH”企业主导型实践教学模式“FH”是德国应科技大