餐饮促销活动与销售技巧.pdf

餐饮促销活动与销售技巧

一、促销活动的目地有下列几种:

1.提高营业额
2.提高知名度
3.维持企业形象
4.增加客人入店数
5.提高平均消费额

二、一个促销活动(SALESPROMOTION)的成功应注意:

1.有创意的构想(IDEA)及成功的销售组合(SALESMIX)
2.完整的企划案
3.完整的作业控制--时间,进度,费用,品质,媒体
4.各单位全力配合
5.预先的安排及计划

三、完整的企划案应有下列的内容

1.活动名称13.工作分配
2.主题(THEME)A.计划执行人
3.地点B.菜单设计
4.日期C.装饰,美工作业
5.订餐方式D.定位
6.菜单E.公关
7.价格F.广告
8.人数G.人员安排说明
9.娱乐H.饮料
10.饮料I.余兴节目
11.贵宾J.评估
12.装饰14.作业开始日

linux100中文网www.linux100.org

15.预算分配
16.预估收入
17.预估利润
18.活动说明

-1-

~W4Z4;

全年度促销活动时间表~G2L0W2Z2X8;

┏━━━━┳━━━━━┳━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━┳━━━
━━━━┓
┃日期┃节庆／日┃活动名称┃说明┃备
注┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃1/1-2┃新历年┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃2/4-7┃农历年┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃2/14┃西洋情人节┃┃┃

linux100中文网www.linux100.org

┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃3/8┃妇女节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃4/4┃儿童节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃5/1┃劳工节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃5/13┃母亲节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃6/┃谢师宴┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃8/8┃父亲节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃9/28┃教师节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃10/10┃双十节┃┃┃
┃

linux100中文网www.linux100.org

┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃10/25┃光复节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃11/12┃国父诞辰日┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃12/25┃耶诞节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃X/Y┃周年庆┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃农历8/15┃中秋节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃农历7/7┃中国情人节┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃┃┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃┃┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━

linux100中文网www.linux100.org

━━━━┫
┃┃┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃┃┃┃┃
┃
┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━
━━━━┫
┃┃┃┃┃
┃
┗━━━━┻━━━━━┻━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━┻━━━
━━━━┛

-2-

~IP85T24!SW4Z4;

促销活动案例~W2Z2G2X10;

1.活动名称:国际牛排夜

2.主题(THEME):国际友谊周

linux100中文网www