一种南瓜酒及其酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107227230A(43)申请公布日2017.10.03(21)申请号201710613311.9A61P3/10(2006.01)(22)申请日2017.07.25A61P9/12(2006.01)A61P1/16(2006.01)(71)申请人刘清山A61P13/12(2006.01)地址725271陕西省安康市石泉县长阳乡双村村二组(72)发明人刘清山(74)专利代理机构西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙)61218代理人寇兰英(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/8888(2006.01)A61P1/00(2006.01)A61P29/00(2006.01)A61P39/02(2006.01)权利要求书2页说明书16页(54)发明名称一种南瓜酒及其酿造方法(57)摘要本发明公开了一种南瓜酒及其酿造方法，该南瓜酒包含南瓜90-100份和酒曲4-8份，其酒精度不大于30％vol。其制作方法如下：将南瓜通过蒸熟磨桨、加入中草药酒曲发酵、液态蒸馏、陈放、过滤制成南瓜酒。本发明利用含多种中草药的酒曲发酵南瓜得到南瓜酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。该南瓜酒具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫等多种功效，对有糖尿病、高血压、肝肾症的人群实为首选品，即可适量饮用，又可得到辅助疗效，而且无副作用。CN107227230ACN107227230A权利要求书1/2页1.一种南瓜酒，其特征在于，包括以下原料：南瓜和酒曲，所述南瓜酒的酒精度不大于30％vol。2.根据权利要求1所述的南瓜酒，其特征在于，所述南瓜为成熟的黄南瓜，含糖量>12％。3.根据权利要求1所述的南瓜酒，其特征在于，所述酒曲为中草药酒曲。4.根据权利要求3所述的南瓜酒，其特征在于，所述中草药酒曲的原料包含以下成分：米粉、麦麸、米糠、绿高粱籽、豆类、五粮芽、猕猴桃枝条水和中草药；其中，所述豆类为大豆、豌豆或绿豆中的一种或多种；所述五粮芽为小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆的芽茎；所述中草药包括以下中药组分：黄荆子、蜈蚣、全蝎、蜣螂、海龙、沉香、天南星、海金沙、木香、紫苏、祖师麻、樟脑、甘草、升麻、刺五加、红丝毛、木通、苍术、黄连、独活、红白二丸、天葵子、通草、半夏、香柏、五加皮、乌梢蛇和麻黄。5.根据权利要求4所述的南瓜酒，其特征在于，所述原料的重量份数为：南瓜90-100份和中草药酒曲4-8份。6.根据权利要求5所述的南瓜酒，其特征在于，所述中草药酒曲的原料的质量百分比为：米粉40-60％、麦麸5-15％、米糠5-15％、绿高粱籽5-15％、豆类5-15％、五粮芽0.2-0.4％、猕猴桃枝条水5-8％和中草药1.8-3.4％；所述中草药包括以下重量份数的中药组分：黄荆子1-5份、蜈蚣10-40份、全蝎10-40份、蜣螂5-20份、海龙5-20份、沉香0.5-2.5份、天南星20-40份、海金沙20-40份、木香20-40份、紫苏30-50份、祖师麻10-30份、樟脑10-20份、甘草50-100份、升麻20-50份、刺五加20-40份、红丝毛10-30份、木通20-40份、苍术20-40份、黄连20-40份、独活20-40份、红白二丸30-60份、天葵子10-30份、通草20-40份、半夏10-20份、香柏20-40份、五加皮20-40份、乌梢蛇250-350份和麻黄50-150份。7.一种南瓜酒的酿造方法，其特征在于，包含以下制备步骤：步骤1，南瓜制浆：将南瓜洗净、去皮去籽，将南瓜蒸熟后磨成浆，得南瓜浆；步骤2，制备中草药酒曲，包含以下子步骤：子步骤2a，原料处理子步骤2a1，将米粉、麦麸、米糠、高粱籽、豆类和中草药分别粉碎成粉末，得原料混合粉，备用；子步骤2a2，制备五粮芽粉：将小麦、大麦、玉米、谷子和豌豆分别进行发芽，摘取芽茎，晒干或烘干，并将其粉碎成粉末，混合，得五粮芽粉，备用；子步骤2a3，制备猕猴桃枝条水：取新鲜的猕猴桃枝条，去皮，压破或砸扁，切成猕猴桃枝条段，用水浸泡，搅拌，直至水变成粘稠状液体，取出所述猕猴桃枝条段，得猕猴桃枝条水，备用；子步骤2b，搅拌成型子步骤2b1，将所述原料混合粉和五粮芽粉混合，并加入所述猕猴桃枝条水，搅拌，得酒曲组合物；子步骤2b2，将所述酒曲组合物放入成型模具中压制成型，得酒曲块；子步骤2c，发酵将所述酒曲块埋置于香蒿中进行发酵，发酵完成后，即得含中草药的酒曲；所述发酵包含以下阶段：2CN107227230A权利要求书2/2页第一发酵阶段：所述第一发酵阶段的发酵时间为34-38小时，发酵温度为42-46℃，发酵湿度为80-90％；第二发酵阶段：所