《食用菌菌种生产》.ppt

一、菌种概念
二、菌种类型
三、菌种生产程序一、菌种概念二、菌种类型（一）级别不同的菌种返回本节2.二级种（原种）返回本节3.三级种（栽培种）返回本节生产总过程返回本节（二）状态不同的菌种生长势的区别返回本节三、菌种生产程序一、制培养基设备
二、灭菌设备
三、接种设备
四、培养设备
五、保藏设备
六、菌种厂布局一、制培养基设备（一）原料处理、配制设备拌料机装袋机装瓶机菌种袋菌种瓶二、灭菌设备返回本节常压
观察窗返回本节使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器要求:前端为导热性好的金属材料固体菌种接种枪四、菌种培养没备2.培养室培养大量菌种的恒温房贮
藏
室六、菌种厂的布局根据菌种生产流程合理设置一、概述（一）概念及要求（二）培养基的类型
二、各级菌种的培养基（一）母种培养基（二)原种、栽培中培养基
三、培养基的灭菌一、培养基的概述（一）概念及要求类型粉状返回本节二、各级菌种的培养基
（一）母种培养基煮沸20min，取定量滤液返回本节（二）原种、栽培种培养基主料返回本节栽培种的装袋三、培养基的灭菌母基灭菌与摆斜面（二）原种、栽培种培养基的灭菌常压灭菌一、无菌操作
二、母种的接种(一）分离法1.组织分离
2.孢子分离
（二）转管法
三、原种、栽培种的接种概念：菌种移至新培养基上的过程关键：无菌操作特点步骤2.孢子分离(有性繁殖）多孢分离1.种菇消毒2.采收孢子孢子印法（二）转管法三、原种、栽培种的接种接栽
培种栽培种接种一、菌种培养
（一）培养条件（二）技术环节
二、菌种质量鉴定
（一）母种质量鉴定（二）原种和栽培种质量鉴定(一)培养条件（二）技术环节返回本节刺孔点返回本节二、菌种质量的鉴定退化母种2.鉴定出菇试验（二）原种、栽培种质量的鉴定产生原基黄水一、菌种保藏（一）保藏目的及原理（二）常用保藏法（三）保藏注意二、菌种复壮(一）菌种的衰退（二）复壮方法（三）防衰措施一、菌种保藏低温（二）常用保藏法返回本节2.矿油保藏法返回本节3.自然基质保藏法（三）保藏注意二、菌种的复壮（二）复壮法（三）防衰措施1.设计菌种厂的依据是什么？2.怎样防止菌种的衰退？
3.怎样判断菌种的衰退？4.自然基质保藏法是怎样进行的？有何优缺点？本章参考资料再
见