一种羊肚菌酱.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105768045A(43)申请公布日2016.07.20(21)申请号201610150377.4(22)申请日2016.03.16(71)申请人卢氏县九龙实业有限公司地址472200河南省三门峡市卢氏县东城工业园(72)发明人宋向国(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23L31/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种羊肚菌酱(57)摘要本发明公开了一种羊肚菌酱，包括以羊肚菌、玛卡、辣椒、青豆、胡椒、金钱菇、鲜牛肉为主要原料，以花生、食用油、小葱、大蒜、生姜、豆豉、花椒、山黄皮、八角茴香、芝麻油、食盐为辅料。本发明采用纯天然食材，重复利用了羊肚菌自身的营养成分，同时结合了玛卡的丰富营养，使得传统的调调味品中又多了一道新调味料，使人们在通过调味品增加食物口味的同时，能够很好的进食羊肚菌和玛卡，进而充分吸收羊肚菌和玛卡的营养成分，提高人体免疫能力。CN105768045ACN105768045A权利要求书1/1页1.一种羊肚菌酱，其特征在于：包括以羊肚菌、玛卡、辣椒、青豆、胡椒、金钱菇、鲜牛肉为主要原料，以花生、食用油、小葱、大蒜、生姜、豆豉、花椒、山黄皮、八角茴香、芝麻油、食盐为辅料。2.根据权利要求1所述的一种羊肚菌酱，其特征在于：所述的羊肚菌酱的主料与辅料的具体原料组成重量份数为：羊肚菌180-200、玛卡160-180、鲜牛肉160-180、青豆80-100、辣椒30-50、胡椒20-40、金钱菇80-100、花生70-100、食用油100-120、小葱5-8、大蒜6-10、生姜5-7、豆豉15-30、花椒15-20、山黄皮5-10、八角茴香15-18、芝麻油2-3、食盐10-20。3.根据权利要求1所述的一种羊肚菌酱，其特征在于：所述的羊肚菌酱的主料与辅料的具体原料组成重量份数为：羊肚菌190-200、玛卡170-180、鲜牛肉170-180、青豆90-100、辣椒40-50、胡椒30-40、金钱菇90-100、花生80-100、食用油110-120、小葱6-8、大蒜7-10、生姜6-7、豆豉20-30、花椒18-20、山黄皮8-10、八角茴香16-18、芝麻油2、食盐13。4.根据权利要求1所述的一种羊肚菌酱，其特征在于：所述的羊肚菌酱的主料与辅料的具体原料组成重量份数为：羊肚菌180、玛卡160、鲜牛肉160、青豆80、辣椒30、胡椒20、金钱菇80、花生70、食用油100、小葱5、大蒜6、生姜5、豆豉15、花椒15、山黄皮5、八角茴香15、芝麻油2、食盐15。5.根据权利要求1所述的一种羊肚菌酱，其特征在于：所述的羊肚菌酱的主料与辅料的具体原料组成重量份数为：羊肚菌200、玛卡180、鲜牛肉180、青豆100、辣椒50、胡椒40、金钱菇100、花生100、食用油120、小葱8、大蒜10、生姜7、豆豉15-30、花椒20、山黄皮10、八角茴香18、芝麻油3、食盐20。2CN105768045A说明书1/3页一种羊肚菌酱技术领域[0001]本发明涉及调味酱领域，具体为一种羊肚菌酱。背景技术[0002]羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。[0003]野生羊肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。[0004]羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。[0005]另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、