一种五香牛肉干及其制备方法.pdf
Ma****57
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一种五香味牛肉干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种五香味牛肉干及其制备方法,包括以下重量份数的原料:新鲜黄牛肉600‑1000份、白糖20‑40份、八角2‑5份、盐10‑20份、水200‑300份、陈皮1‑3份、胡椒粉15‑25份、姜汁8‑15份、米酒10‑15份、五香粉2‑5份、丁香5‑8份、蜂蜜6‑8份、白芷20‑30份,本发明制备的五香牛肉干口感清香细腻,牛肉干经过低温烘烤后,得到的牛肉干色香味俱全,风味独特,易于咀嚼,肉质香甜爽口,适合各个年龄段的人们食用,营养价值丰富,制备方法简单易行,成本低廉,操作简单方便。
一种五香味牛肉干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种五香味牛肉干及其制备方法,它由以下重量份原料制成:鲜牛肉900‑1100份、芝麻20‑30份、菜籽油50‑70份、食盐10‑20份、蜂蜜4‑10份、白砂糖50‑60份、香料10‑16份、生姜10‑20份;制备方法包括:芝麻处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制,不会出现发霉的情况,而且其感官品质得到了极大的提升,无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用,本五香味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点,而且
一种五香牛肉干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种五香牛肉干,由下列重量份的原料制成:牛肉250‑300、黑芝麻6‑7、花生米5‑6、核桃仁9‑11、板蓝根0.4‑0.6、制首乌0.5‑0.7、玉蝴蝶0.4‑0.5、食盐5‑6、白糖4‑5、姜汁2‑3、蒜汁2‑3、胡椒粉3‑4、绿茶粉11‑12、干陈皮适量、水适量。本发明采用的黑芝麻等辅料具有益肝养发、抗衰老的功能,采用的玉蝴蝶等中草药具有润肺舒肝、和胃生肌的功效。
一种即食五香牛肉干的制备方法.pdf
本发明提供了一种即食五香牛肉干的制备方法,包括以下步骤:将新鲜牛肉除去牛油和筋络,切块、冲洗、沥干,用盐、柠檬汁腌制后放入开水中大火煮4~5min,捞出、沥干、冲洗,外表面涂蜂蜜,并与橘子叶、柚子皮一起包裹于荷叶中;将包裹有荷叶的牛肉块放在蒸笼中蒸30~45min,捞出,趁热从荷叶中取出牛肉块,放入开水中文火焖煮,开始焖煮时向水中加入红茶、紫苏、红曲米、酱油,焖煮40~60min后得煮牛肉并进行切片;将牛肉片、生姜、藠头、白砂糖、香料与冷水放入锅中炒制10~15min,继续加热水直至没过牛肉片,大火熬制1
一种板栗牛肉干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种板栗牛肉干,由下列重量份的原料制成:牛肉250‑300、牛奶7‑8、板栗7‑8、熟蛋黄2‑3、巴戟天0.4‑0.5、甘草0.5‑0.7、南瓜藤0.3‑0.4、食盐5‑6、白糖4‑5、姜汁2‑3、蒜汁2‑3、胡椒粉3‑4、绿茶粉11‑12、干陈皮适量、水适量。本发明采用的板栗等辅料具有补脾健胃、补肾强筋的功能,采用的巴戟天等中草药具有补肾助阳、强筋壮骨的功效。