一种娃娃菜花青素提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107089964A(43)申请公布日2017.08.25(21)申请号201710210807.1(22)申请日2017.03.31(71)申请人启东市清清蔬果农地股份专业合作社地址226299江苏省南通市启东市汇龙镇士清村(72)发明人杜飞复(51)Int.Cl.C07D311/62(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种娃娃菜花青素提取方法(57)摘要一种娃娃菜花青素提取方法，以娃娃菜为原料，以水为溶剂，提取娃娃菜花青素；采用复合果胶酶处理花青素液，提高花青素提取液澄清度及纯度，并确定了复合果胶酶最佳添加量，酶解时间，酶解温度及酶解ｐＨ；采用分子筛技术富集并进一步纯化娃娃菜花青素，筛选出最佳大孔吸附树脂，最佳上柱温度及流速，并确定洗脱液浓度及解吸流速；采用本专利工艺提取的娃娃菜花青素，不仅色价高，色值稳定，同时提高了娃娃菜花青素生物活性，该工艺为利用娃娃菜提取天然花青素提供了新的方法。CN107089964ACN107089964A权利要求书1/1页1.一种娃娃菜花青素提取方法，其特征在于：1）将成熟娃娃菜经清洗泥沙、去除根部、去除病虫害及残次包叶后切碎，将切碎的娃娃菜与水按1：5的质量比混合并置于打浆机中打成浆液，浆液用震动筛粗滤并收集滤液，调节滤液的pH值为3.0-4.5；2）按100g娃娃菜:0.002-0.003mL的比例向滤液中加入复合果胶酶进行酶解澄清，将酶解澄清后的滤液以4000转/分离心20分钟，离心后所得上清液即花青素清液,酶解温度为45-50℃，酶解时间为60分钟；3）将花青素清液上大孔吸附树脂柱进行花青素吸附，大孔吸附树脂的型号为LSA-21，花青素清液上柱流速为1.0倍柱体积/小时，上柱温度为20-50℃，吸附完成后用乙醇溶液解吸花青素得洗脱液，所用乙醇溶液体积浓度为85％，且乙醇溶液上柱流速为1.5倍柱体积/小时，解吸温度为20℃,将洗脱液真空浓缩并回收乙醇，浓缩后的洗脱液经冷冻干燥即制得高纯度娃娃菜花青素。2.根据权利要求1所述的娃娃菜花青素提取方法，其特征在于：所说的步骤1）调节滤液的pH值采用的是6mol/L的HCl。3.根据权利要求1所述的娃娃菜花青素提取方法，其特征在于：所说的步骤3）的真空浓缩的真空度为0.090-0.095MPa，温度为40-45℃；冷冻温度为-40℃--50℃，压力为20-40Pa，加热板温度：65-110℃，冻干时间为16-22小时。2CN107089964A说明书1/3页一种娃娃菜花青素提取方法[0001]【技术领域】本发明涉及一种花青素分离纯化方法，具体涉及一种以水为溶剂的娃娃菜花青素提取方法。[0002]【背景技术】植物源花青素是重要天然功能性食品添加剂，广泛应用于饮料、糖果、糕点、酒类及休闲食品等行业，而且也可用于医疗保健品及儿童食品等特殊食品的生产。天然植物花青素的研究与开发方兴未艾，其中天然花青素功能成分分离、纯化及其生物学活性研究已成为功能食品研究重要领域。[0003]娃娃菜属十字花科(cruciferae)芸薹属，又名卷心菜、包菜等，原产欧洲地中海地区。娃娃菜作为一种食用性蔬菜，在我国已有一百多年的种植历史，大部分省区均有栽培，产量仅次于白包菜。由于娃娃菜具有耐寒，来源丰富，价格低廉，花青素含量高等优点，因此，以娃娃菜为原料分离、纯化花青素具有重要经济价值和良好的产业化前景。[0004]从化学结构上讲，娃娃菜花青素属于花色苷类物质，具有重要的生理活性功能。科学研究发现，花色苷类物质可以清除体内自由基，具有抗氧化、抗衰老、改善视力、抑制肿瘤等功能。娃娃菜花青素易溶于水，安全无毒，是一种新型天然花青素，可以作为重要功能性食品添加剂开发。然而，目前国内外娃娃菜花青素仅限于采用有机溶剂提取，花青素的纯度低。[0005]【发明内容】本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点，提供了一种能够获得高纯度娃娃菜花青素的娃娃菜花青素提取方法。[0006]针对上述技术问题，本发明提出了如下的技术方案：1)将成熟娃娃菜经清洗泥沙、去除根部、去除病虫害及残次包叶后切碎，将切碎的娃娃菜与水按1∶5的质量比混合并置于打浆机中打成浆液，浆液用震动筛粗滤并收集滤液，调节滤液的pH值为3.0-4.5；2)按100g娃娃菜∶0.002-0.003ml的比例向滤液中加入复合果胶酶进行酶解澄清，将酶解澄清后的滤液以4000转/分离心20分钟，离心后所得上清液即花青素清液；3)将花青素清液上大孔吸附树脂柱进行花青素吸附，吸附完成后用乙醇溶液解吸花青素得洗脱液，将洗脱液真空浓缩并回收乙醇，浓缩后的洗脱液经冷冻干燥即制得高纯度娃娃菜花青素。[0007]所说的步