一种乳酸菌发酵猕猴桃果汁饮品及其制备方法.pdf
宏硕****mo
亲,该文档总共14页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
一种乳酸菌发酵猕猴桃果汁饮品及其制备方法.pdf
本发明公开了一种猕猴桃果汁的制备方法,所述方法包括:(1)将猕猴桃制备成猕猴桃汁;(2)按照0.2‑0.3g/kg的添加量在猕猴桃汁中加入植物乳杆菌菌剂,37℃下发酵28‑48h,制备得到猕猴桃果汁。所述植物乳杆菌菌剂中包括LactobacillusplantarumNRRLB‑14768、LeuconostocmesenteroidesATCC8293、LactococcuslactisJCM8130、LactobacillusparacaseiJCM8130中的一种或两种以上的植
一种乳酸菌发酵圣女果汁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种乳酸菌发酵圣女果汁及其制备方法,各原料组分间的重量配比为:圣女果200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、丹参2‑4、五加皮1‑3、胡芦巴1‑3、苹果叶1‑3、螺蛳肉4‑6。本发明工艺中,先降低圣女果果肉内水分,再通过真空渗营养处理的方式,将豆腐渣中的营养成分注入其中,最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了丹参、五加皮等原料,使得做出的果汁具备了壮阳补肾等保健功能。
一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法.pdf
本发明公开了一种大豆发酵饮品及其制备方法,该饮品由大豆提取液、白砂糖和活性乳酸菌发酵而成,采用大豆经浸泡、煮豆、磨浆、煮浆、过滤、定容,按大豆提取液总重量加入6%~12%白砂糖,加热、灭菌、过滤、冷却至40‑45℃,加入2%~4%的活性乳酸菌、装瓶,于40℃~44℃发酵6~12小时即成;该饮品感独特、酸甜可口、无任何添加剂,既保留了大豆的营养成份,使用后又可增强人体肠道功能,具有很好的经济效益和市场前景。
一种蜂蜜果汁饮品及其制备方法.pdf
本发明提出了一种蜂蜜果汁饮品及其制备方法,一种蜂蜜果汁饮品原料包括蜂蜜、苹果、番石榴、蓝莓、枇杷、沙棘果、拐枣、山竹、石楠果和火棘果。枇杷、沙棘果、拐枣、山竹、石楠果和火棘果经蒸馏提取后,得到多种氨基酸,一方面可以催化机体进行酒精分解反应,提高酒精分解效率,另一方面,对肝脏和胃起到保护作用。本发明以发酵后的苹果、番石榴和蓝莓果汁为载体,果汁可迅速被肠胃吸收,从而减缓酒精进入血液的速度,保护肠胃粘膜,从而达到解酒护肝、护胃的目的。
一种乳酸菌乳饮品及其制备方法.pdf
一种乳酸菌乳饮品及其制备方法,包括下列重量份的原料制成:氮源10.3~15.5;碳源0.3~0.5;缓冲盐0.2~0.6;益生元0.5~0.8;45℃~50℃的水50~70;70℃~80℃的水10~40;冰水5~10;稳定剂0.1~0.2;白砂糖2~8;蜂蜜3~9;乳酸菌菌种2~6,本发明不但丝滑可口,适宜人群广泛,并且活性乳酸菌在该乳酸菌乳饮品的含量有了巨大的提高,保质期得到了延长,使得肠胃紊乱、便秘者使用,能够很好地调节肠道有益菌群和缓解便秘症状,具有广阔的市场潜力。