一种滋补润肠盐水鸭脖及其制备方法.pdf
一吃****成益
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种滋补润肠盐水鸭脖及其制备方法.pdf
一种滋补润肠盐水鸭脖及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:鸭脖400-410、冬瓜15-20、黄米10-11、甜杏仁9-10、猪筒骨9-10、阿胶4-5、鱼籽4-5、红糖水25-27、辣椒素0.4-0.5、柏子仁4-5、决明子2-3、杜仲1-2、麦冬3-4、五味子2-3、食盐30-35、桂皮12-13、胡椒10-11、卤水600-620。本发明在加工过程中经辣椒素的水溶液浸泡,辣椒素不仅具有一定的抑菌作用,延长食品的保质期,同时也具有抗氧化作用,能够减少本发明因辐照灭菌产生的颜色变化,且本发明在
一种盐水鸭及其制备方法.pdf
本发明公开了一种盐水鸭及其制备方法,涉及食品加工技术领域,解决了因拆开真空包装的盐水鸭不能长时间存留,导致其整体应用性较差的问题。一种盐水鸭,其包括如下重量份数的组分:鲜鸭仔90~100份;食盐9~11份;花椒3~5份;香辛料4~7份;五香粉1~2份;料酒0.8~1.2份;蜂胶3‑6份;槐糖脂5‑8份。而盐水鸭的制备工艺包括炒制盐料、抹料腌制、卤煮和刷胶密封。本发明中的盐水鸭在拆开真空包装仍能保存较长的时间,且不易变质,具有良好的应用性。
一种盐焗鸡脖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种盐焗鸡脖及其制备方法,包括有以下工艺步骤:1)、原料接收:选用来自无疫区,符合要求的冷冻鲜去皮鸡脖,严格控制细菌、药残;2)、原料肉解冻:把原料鸡脖放在解冻间解冻,解冻后的原料鸡脖温度控制在0℃~5℃;3)、配料滚揉:解冻后的原料及时进行配料滚揉,配料为盐焗腌料、小苏打粉、复合磷酸盐、乙基麦芽酚、大豆油、辣椒红色素,滚揉时原料温度控制在0℃~8℃,滚揉25分钟;本发明主要用冷冻鸡脖,再使用配料腌制,味道独特,口感好,营养价值高,还能增加食欲,易保存、食用方便,深受人们的喜爱。
一种润肠茶及其制备方法.pdf
本发明公开了一种润肠茶,其特征在于用下述重量份配比的原料制成:肉苁蓉20-30份,番泻叶20-35,魔芋25~40份,知母10~20份,桂竹香10~15份,桑葚30~40份,黑芝麻15~20份,火麻仁10~15份,天仙果25~30份;将上述中药洗净、沥干、混合、微波干燥、烘烤、真空包装、制成成品。本发明的润肠茶可有效调节人体的新陈代谢,长期饮用更促进肠道蠕动,防止便秘,且携带方便,冲泡简单,深受消费者喜爱。
一种润肠蛋糕及其制备方法.pdf
一种润肠蛋糕及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:豆渣20-21、面粉70-80、鸡蛋液120-130、白糖65-67、蛋糕油7.5-8、泡打粉1.7-2、蜂蜜1-2、莲子10-11、决明子2-3、肉苁蓉1-2、罗汉果4-5、柏子仁2-3、壳聚糖0.03-0.04、β-环状糊精1.4-1.6、花生油适量。本发明采用豆渣代替部分面粉作为原料,可持有更多的水分,配合壳聚糖所具有的保水作用,使本发明口感松软润滑,且壳聚糖还具抑菌作用,避免本发明因水分含量高导致微生物容易繁殖,同时添加的β-环状糊精在蛋