一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107019087A(43)申请公布日2017.08.08(21)申请号201710348192.9(22)申请日2017.05.17(71)申请人李艳贞地址461700河南省许昌市襄城县城关镇东大街38号附170号(72)发明人李艳贞(74)专利代理机构洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120代理人马会强(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法(57)摘要本发明公开一种健脾养胃低糖糖果，所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份经煎煮提取、浓缩制得。本发明的养胃糖果营养丰富，味道新颖，香酥可口，含糖量较低，而且间接限制了板栗的食用量，不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，而且使糖果具有了显著的补中益气、养胃健脾的功效。CN107019087ACN107019087A权利要求书1/1页1.一种健脾养胃低糖糖果，其特征在于：所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份经煎煮提取、浓缩制得。2.如权利要求1所述的一种健脾养胃低糖糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃条件下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；步骤二、按照3:1的重量比取花生仁和板栗花粉，放入炒锅中翻炒10min后取出冷却，当温度降至50℃以下时，磨粉，过60-80目筛网，制得辅料粉；步骤三、取板栗原材料，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间为15-30min，蒸制完成后得到熟板栗，备用；然后将熟板栗置于炒锅内，文火炒制至板栗含水量不超过5%，去皮，得到板栗仁，再将板栗仁粉碎，然后置于烘箱中烘干，烘干后研磨，得到板栗仁粉，备用；步骤四、取山楂原材料，清洗干净后去核，然后转移至冷冻干燥机中干燥，干燥完成后粉碎，得到山楂粉，备用；步骤五、按照25:15:10:10:10：5:3的重量比取面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油，先将面粉、板栗仁粉、山楂粉和辅料粉混合，然后加入提取浸膏，搅拌均匀，继续加入炼乳、茶油，混合均匀，得到混合料，备用；步骤六、将混合料加入模具中制备酥糖坯，然后取出，在表面涂抹一层糖浆溶液，烘干，即得到健脾养胃低糖糖果。3.如权利要求2所述的一种健脾养胃低糖糖果的制备方法，其特征在于：所述的糖浆溶液按照1:5:5的重量比由木糖醇、水、山楂汁混合制成，山楂汁由重量比为1:1的山楂肉和水经打浆、过滤制得。4.如权利要求2所述的一种健脾养胃低糖糖果的制备方法，其特征在于：步骤六所述的烘干条件为：烘干温度200-240℃，烘干时间为30min。2CN107019087A说明书1/5页一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健食品领域，具体涉及一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，吃的也越来越五花八门，人们的胃开始有难以承受的压力。更有很多工作压力大、生活不规律的上班族，饱受胃痛、胃虚弱的煎熬。板栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”，还有美容作用。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。板栗是