木耳营养饮料及其生产工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102228292A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102228292A(43)申请公布日2011.11.02(21)申请号201110195053.X(22)申请日2011.07.13(71)申请人中国医学科学院药用植物研究所地址100193北京市海淀区马连洼北路151号(72)发明人兰进陈向东姚自奇(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/09(2006.01)A23L1/28(2006.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称木耳营养饮料及其生产工艺(57)摘要本发明公开了一种木耳营养饮料及其生产工艺，以木耳为主要原料，含有白糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、清凉醇、牛磺酸、乙基麦芽酚、β-环糊精，还含有乌梅、红枣、枸杞、绞股蓝中的一种或几种。本发明结合传统医学理论和现代科学理论，以木耳为主，精选天然药食同源原料，以先进工艺制备出木耳营养饮料，产品安全无毒，长期饮用具有强身健体、延缓衰老、静心安神等功能。本发明将木耳等原料科学加工、合理配比，多种营养物质融入产品中，营养平衡、系统补给，这些成分相互配合，协同作用，针对性的调理、补充营养，达到了最佳的食用效果。CN10289ACCNN110222829202228293A权利要求书1/2页1.一种木耳营养饮料生产工艺，其特征在于，包括：(1)制备木耳汁将木耳加水浸泡1～4h，洗净、去杂，捞出后用80℃～100℃热水漂烫1～10min；漂烫后破碎；破碎后加5～15倍水，提取3次，每次1～2h，提取温度80℃～100℃，合并提取液，过滤，得木耳汁备用；(2)制备混合汁将乌梅、红枣、枸杞、绞股蓝中的一种或几种的混合物，加5～15倍水，提取3次，每次1～2h，提取温度80℃～100℃，合并提取液，过滤，得混合提取汁备用；(3)调配将木耳汁、混合提取汁打入调配罐中，按配方称取白糖、柠檬酸、苹果酸、苹果酸、柠檬酸钠、清凉醇、维生素B12、乙基麦芽酚、β-环糊精，用纯净水化开后打入调配罐中，搅拌均匀；(4)过滤(5)均质所述均质为50℃～75℃、20MPa～35MPa均质二次；(6)脱气(7)灌装。2.根据权利要求1所述工艺，其特征在于，所述木耳破碎至5mm～20mm。3.根据权利要求1所述工艺，其特征在于，所述木耳提取前先加1～2倍水400～600w微波处理5～10min；所述制备混合汁提取前先加1～2倍水400～600w微波处理5～10min。4.根据权利要求1所述工艺，其特征在于，所述灌装前先进行超高温瞬时灭菌，杀菌温度115℃～140℃；杀菌时间2～30s；杀菌后出口温度30℃以下；所述灌装为无菌灌装；或者灌装易拉罐后再于温度115℃～125℃，杀菌20min～40min。5.根据权利要求1至4任一所述工艺，其特征在于，所述配方为每1000mL饮料中含有：木耳5～20g、白糖20～80g、柠檬酸0.5～3g、苹果酸0.1～1g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、牛磺酸0.2～1g、乙基麦芽酚0.01～0.1g、β-环糊精0.5～1.5g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有乌梅1～15g、红枣5～15g、枸杞1～10g、绞股蓝1～6g中的一种或几种。6.根据权利要求1至4任一所述工艺，其特征在于，所述配方为每1000mL饮料中含有：木耳5～15g、白糖20～70g、柠檬酸0.5～2g、苹果酸0.1～0.8g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、牛磺酸0.2～0.8g、乙基麦芽酚0.05～0.1g、β-环糊精0.5～1.2g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有乌梅1～10g、红枣5～12g、枸杞1～8g、绞股蓝1～5g中的一种或几种。7.根据权利要求1至4任一所述工艺，其特征在于，所述配方为每1000mL饮料中含有：木耳10～15g、白糖30～70g、柠檬酸1～2g、苹果酸0.2～0.8g、柠檬酸钠0.2～0.8g、清凉醇0.1～0.5g、牛磺酸0.2～0.8g、乙基麦芽酚0.05～0.1g、β-环糊精0.8～1.2g，余量为纯净水，总量为1000mL；还含有乌梅3～10g、红枣5～12g、枸杞2～8g、绞股蓝1～5g中的一种或几种。2CCNN110222829202228293A权利要求书2/2页8.一种木耳营养饮料，其特征在于，根据权利要求5所述工艺制成。9.一种木耳营养饮料，其特征在于，根据权利要求6所述工艺制成。10.一种木耳营养饮料，其特征在于，根据权利要求7所述工艺制成。3CCNN110222829202228293A说明书1/7页木耳营养饮料及其生产工艺技术领域[0001]本发明涉及一种木耳营养饮料及其生产工艺。背景技术[0002]木耳[Auric