一种烤香醒酒牛肉干的制备方法及其制备方法.pdf
Jo****31
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一种烤香醒酒牛肉干的制备方法及其制备方法.pdf
一种烤香醒酒牛肉干的制备方法,由以下重量份的原料制成:牛肉200-220、甜橙10-12、苹果花0.7-0.8、葛根1-1.2、拐枣9-12、密蒙花0.8-1、青葙子0.6-0.8、麦芽9-12、红茶6-7、杨梅叶6-8、1-2%氯化钙溶液、0.2-0.4%复合磷酸盐、葡萄糖3-4、富锌酵母2-3、食盐4-5、大豆多肽3-4;本发明的牛肉干具有独特的烤香,松脆爽口,美味十足,本发明使用阶段式烘烤工艺,不仅使得牛肉干能迅速降低水分含量和水分活度,还能起到杀菌及熟制作用,使产品具有烤香味。
一种明目茶香牛肉干的制备方法及其制备方法.pdf
一种明目茶香牛肉干的制备方法,由以下重量份的原料制成:牛肉200-220、苦瓜20-24、苦丁茶8-9、桑叶1-1.2、女贞叶0.8-1、苹果花0.8-1、杭白菊1-1.3、杨梅叶6-8、1-2%氯化钙溶液、0.2-0.4%复合磷酸盐、葡萄糖3-4、富锌酵母2-3、食盐4-5、大豆多肽3-4;本发明的牛肉干美味十足,香气宜人,本发明使用阶段式烘烤工艺,不仅使得牛肉干能迅速降低水分含量和水分活度,还能起到杀菌及熟制作用,使产品具有烤香味。
一种茶香烤鲈鱼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种茶香烤鲈鱼,由下述重量份的原料制成:鲜江鲈鱼1250-1750份、六安瓜片茶叶3-6份、姜丝7-9份、葱丝5-8份、姜片5-7份、葱段10-13份、辣椒粉7-10、料酒8-12份、盐10-13份、鸡精6-9份、蜂蜜2-5份、迷迭香粉1-3份、麦芽糖6-9份、酱料6-9份、酱油5-8份、菜籽油8-12份。本发明制备的茶香烤鲈鱼,外焦里嫩,鱼肉鲜美,并带有淡淡茶香,制备过程简单,便于操作;真空包装,食品保存周期更长;反压杀菌,灭菌彻底;工艺过程中采用姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精和茶叶汁腌渍鲈鱼,
一种茶香烤鲫鱼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种茶香烤鲫鱼,由下述重量份的原料制成:新鲜鲫鱼1250-1750份、六安瓜片茶叶3-6份、姜丝7-9份、葱丝5-8份、姜片5-7份、葱段10-13份、辣椒粉7-10、料酒8-12份、盐10-13份、鸡精6-9份、蜂蜜2-5份、迷迭香粉1-3份、麦芽糖6-9份、酱料6-9份、酱油5-8份、菜籽油8-12份。本发明制备的茶香烤鲫鱼,外焦里嫩,鱼肉鲜美,并带有淡淡茶香,制备过程简单,便于操作;真空包装,食品保存周期更长;反压杀菌,灭菌彻底;工艺过程中采用姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精和茶叶汁腌渍鲫鱼,
一种茶香烤鳙鱼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种茶香烤鳙鱼,由下述重量份的原料制成:新鲜鳙鱼1250-1750份、六安瓜片茶叶3-6份、姜丝7-9份、葱丝5-8份、姜片5-7份、葱段10-13份、辣椒粉7-10、料酒8-12份、盐10-13份、鸡精6-9份、蜂蜜2-5份、迷迭香粉1-3份、麦芽糖6-9份、酱料6-9份、酱油5-8份、菜籽油8-12份。本发明制备的茶香烤鳙鱼,外焦里嫩,鱼肉鲜美,并带有淡淡茶香,制备过程简单,便于操作;真空包装,食品保存周期更长;反压杀菌,灭菌彻底;工艺过程中采用姜丝、葱丝、料酒、盐、鸡精和茶叶汁腌渍鳙鱼,