一种从藕节中提取膳食纤维的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109619598A(43)申请公布日2019.04.16(21)申请号201710927315.4(22)申请日2017.10.09(71)申请人肖梅地址212136江苏省镇江市新区姚桥镇小圩埭15-1号(72)发明人肖梅(51)Int.Cl.A23L33/22(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种从藕节中提取膳食纤维的方法(57)摘要本发明公开了一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；将PH值调至4～5.5，加入α-淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。本发明优点：以废弃藕节为原料，对藕节膳食纤维进行制备，进行膳食纤维提取，提取率最高超多70％，充分利用了藕节的价值，提高了经济效益。CN109619598ACN109619598A权利要求书1/1页1.一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α-淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；步骤七：将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。2.根据权利要求1所述的一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于：在步骤一中，干燥的时间为40min～120min。3.根据权利要求1所述的一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于：在步骤二中，行星式球磨机的转速为300r/min～500r/min。4.根据权利要求1所述的一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于：在步骤二中，超微粉碎的时间为10h～15h。5.根据权利要求1所述的一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于：在步骤三中，藕节细粉与柠檬酸溶液的料液比为1:20～1:25。2CN109619598A说明书1/2页一种从藕节中提取膳食纤维的方法技术领域[0001]本发明涉及一种膳食纤维的提取方法，尤其是涉及一种从藕节中提取膳食纤维的方法。背景技术[0002]膳食纤维，根据其物化特性、分析方法、生理功能不同，有多种分类方法。其中较为普遍的分类为根据溶解性的不同及来源的不同进行分类。根据膳食纤维溶解性的不同，可以将其分为不可溶性膳食纤维(InsolubleDietaryFiber，IDF)以及可溶性膳食纤维(SolubleDietaryFiber，SDF)，两者合称为总膳食纤维(TotalDietaryFiber，TDF)。[0003]藕节为睡莲科植物莲的根茎节部，是莲藕中不可食用的部位，在加工过程中常作为废弃物丢弃，但是，藕节中富含大量的膳食纤维，这无疑是一种资源的浪费。发明内容[0004]发明目的：针对上述问题，本发明的目的是提供一种从藕节中提取膳食纤维的方法，充分利用资源，提高莲藕的经济价值。[0005]技术方案：一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：[0006]步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；[0007]步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；[0008]步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；[0009]步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α-淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；[0010]步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；[0011]步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；[0012]步骤七：将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。[0013]进一步的，在步骤一中，干燥的时间为40min～120min。[0014]进一步的，在步骤二中，行星式球磨机的转速为300r/min～500r/min。[0015]进一步的，在步骤二中，超微粉碎的时间为10h～15h。[0016]进一步的，在步骤三中，藕节细粉与