一种减肥糊及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103622034103622034A(43)申请公布日2014.03.12(21)申请号201310677419.6(22)申请日2013.12.13(71)申请人广州大正新材料科技有限公司地址510663广东省广州市广州高新技术产业开发区光谱东路3号A410(72)发明人沈琼妹(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司44102代理人邱奕才廖继海(51)Int.Cl.A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种减肥糊及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种减肥糊及其制备方法，本发明公开的减肥糊包括酵母粉10~20份，荔枝核40~60份，魔芋精粉15~20份，冬瓜皮5~10份，调味料0~5份，所述份数为重量份。本发明天然安全、效果好、成本低又能保证减肥期间的营养、可部分代替主食、减肥效果显著、制备工艺简单。CN103622034ACN103624ACN103622034A权利要求书1/1页1.一种减肥糊，其特征在于，包括下述重量份组成的各组分：酵母粉10~20份，荔枝核40~60份，魔芋精粉15~20份，冬瓜皮5~10份，调味料0~5份。2.根据权利要求1所述的减肥糊，其特征在于，包括下述重量份组成的各组分：酵母粉15份，荔枝核50份，魔芋精粉18份，冬瓜皮8份，调味料2份。3.根据权利要求1或2所述的减肥糊，其特征在于，所述的酵母为茶酵母或啤酒酵母。4.根据权利要求1或2所述的减肥糊，其特征在于，所述的调味料为白砂糖、冰糖或山楂粉。5.根据权利要求1或2所述的减肥糊，其特征在于，所述的荔枝核以荔枝核浸提物形式添加。6.根据权利要求1或2所述的减肥糊，其特征在于，所述的冬瓜皮为粉末或颗粒状。7.根据权利要求1~6所述减肥糊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.浸提荔枝核：破碎荔枝核后，加入9~11倍重量水到浸提罐中，浸泡8~10小时，然后蒸煮3~5小时后，过滤，得荔枝核浸提物，放冷备用；S2.真空浓缩S1中的荔枝核浸提物至可溶性固形物浓度低于8%，过滤，干燥；S3.破碎冬瓜皮：将冬瓜皮破碎至50~140目；S4.灭菌：干燥各组分，取所述各干燥组分至红外线灭菌装置灭菌30~40分钟，放凉备用；S5.混合：按所述配比混匀各组分；S6.包装。2CN103622034A说明书1/4页一种减肥糊及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种减肥食品，尤其涉及一种减肥糊及其制备方法。背景技术[0002]肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积累过多而导致的一种状态，它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。随着物质的丰富，生活水平的提高，肥胖症日益变成人们越来越关注也越来越头疼的问题。肥胖是万症之源，影响消化系统功能、内分泌系统功能、增加癌症发生的危险性和心血管疾病的危险等等。很多人通过减少摄入食物来减肥，虽然短期成效好，但是对人体的健康会产生不好后果，也影响正常生活工作，且一旦恢复正常饮食又易反弹，而如今市面上的减肥产品多为各类合成药物，成效不佳且容易产生副作用，成本高制备工艺复杂。[0003]酵母的主要成分为蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充分，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量，含有大量的维生素B1、维生素B2和尼克酸等。酵母除了有保护肝脏、增加营养之外的共能之外，还有减肥功效。[0004]荔枝核在食品加工过程甚少被有效利用起来，目前，有研究报道，荔枝核具有抗氧化；抗癌；降血糖，降血脂；抗病毒,抑制乙型肝炎病毒表面抗原；荔枝核水提取液对亚硝胺（NDMA）有阻断作用；对亚硝酸根清除率达84.7%；对痔疮有强烈的收敛作用等功效，此外，临床上荔枝核有用于治疗非胰岛素依赖性糖尿病。荔枝核资源丰富、价廉、易得，具有开发价值和较好的开发前景。[0005]魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配魔芋可以达到食品酸碱平衡，对人体健康有益。魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，其功效主要有活血化瘀，所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；抗癌消肿；润肠通便、减少对脂肪的吸收；充饥减肥。[0006]冬瓜皮性甘微寒，富含维生素B1、B2、C，烟酸，胡萝卜素、钠、钾、钙、铁、锌等无机元素，具有水化湿的功效，历代本草也有记载，都认为能治肿胀、消热毒、利小便。在日常生活中，冬瓜皮并未被好好利用起来，甚至当垃圾处理掉。[0007]中国专利申请号为201010562883