内容提供者
新型小球藻魔芋豆腐及其制备方法.pdf
2023-06-24
10金币
488KB
11页
桂香****盟主
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共11页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
新型小球藻魔芋豆腐及其制备方法.pdf
一种新型小球藻魔芋豆腐及其制备方法，其中，该新型小球藻魔芋豆腐，含有下述重量份的组分：水59.5‑77.5份、大豆分离蛋白13‑15份、食用油6‑18份、石斛粉2‑6份、泽泻粉1‑4份、淀粉3‑5份、谷氨酰胺转氨酶0.18‑0.2份、魔芋粉0.1‑1份、小球藻0.1‑1份、氯化钙0.1‑0.2份、碳酸钠0.03‑0.05份。本发明具有口感好、能够降低血糖和血脂的、具有较高的营养价值，又具备高蛋白热量低的优点。
2023-06-24
10
488KB
魔芋香菇豆腐及其制备方法.pdf
本发明公开了一种魔芋香菇豆腐及其制备方法，该魔芋香菇豆腐主要由如下重量份数的原料制成：大豆蛋白7～9份，冰水50～70份，魔芋胶3～5份，植物油2～4份，淀粉20～30份，香菇丁80～100份，将上述重量份数的原料按照斩拌、铺膜装盘、成型、脱膜切块、速冻、杀菌包装、质检入库生产工艺制得该产品。本发明制得的魔芋香菇豆腐安全卫生，口感细腻，质地柔软，口味鲜美，营养价值高，同时具有营养保健的功效，满足了广大消费者的需求；该产品的制备工艺简单，操作方便，生产成本低廉。
2023-06-24
10
274KB
—种富硒魔芋豆腐及其制备方法.pdf
本发明提供一种富硒魔芋豆腐,包括以下原料：鲜魔芋、水、有机硒、氢氧化钙；以重量份计，包括以下原料：鲜魔芋66.5‑74.5份、水23.7‑33.3份、有机硒0.8‑1.7份和氢氧化钙1‑3份。本发明还提供上述产品的制备方法。本发明的产品，口感好，原汁原味满足消费者对天然膳食纤维素的需求；通过在2013年1月‑2015年5月，经8000多人的品尝，认为口感好的占97.56%；本发明的产品，质量大大提高、常温下始终保持稳定性，方便切型，高温200℃、低温零下100℃不改变性状；本发明的产品，保质期达三年以上仍
2023-06-24
10
669KB
即食绿色魔芋豆腐及其制备方法.pdf
本发明公开了一种即食绿色魔芋豆腐及其制备方法，通过将魔芋浆用α‑淀粉酶和糖化酶酶解后，添加三氯蔗糖与木糖醇、黄原胶与刺槐豆胶、蔬菜浆与食品级纯碱，改善了魔芋豆腐的口感，魔芋豆腐变得色彩丰富、形色诱人、味道柔和、营养全面。本发明制作的魔芋豆腐富有蔬菜的色泽，形状完整，质地均匀通透，食用时富有弹性和刚性，入口脆而爽滑，不仅消除了魔芋豆腐固有的腥味与碱味，同时又增强了魔芋豆腐的营养价值，使魔芋豆腐成为一种更爽口、更有风味、营养更加全面的健康食品，使魔芋拥有更高食用价值，并且能在工厂生产中轻易实现批量化生产，最后
2023-06-24
10
1.4MB
一种魔芋豆腐制备方法.pdf
本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：采集鲜魔芋去皮，煮熟；用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；将滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；将浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的药豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。
2023-06-24
10
289KB