一种低糖降火糖果及其制备方法.pdf
海昌****姐淑
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种低糖降火糖果及其制备方法.pdf
本发明提供了一种低糖降火糖果及其制备方法,其中低糖降火糖果以重量份计包括:白砂糖500~800份,山梨糖醇100~200份,乳糖醇20~30份,甘草8~10份,金银花20~30份,莲子心5~7份,竹叶3~5份,罗汉果4~9份,桑叶3~7份,芦根2~6份,芦荟1~5份,麦冬4~9份,陈皮5~12份;该低糖降火糖果的制备方法是先将中药成分水提、浓缩干燥得到中药提取物,再将中药提取物与其他组分混合后照硬质糖果常规制备工艺制备即可。本发明的糖果不仅具有清火的保健功能,还有很好的口感。
一种低糖果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种低糖果酱的制备方法,属于食品加工技术领域。选择真空微波辅助热水浸提的纯度为80%~85%的秋葵多糖、高甲氧基果胶为凝胶剂,以草莓、柠檬、蓝莓、西梅、李子、菠萝、山楂、桃等水果为原料,以按一定比例复配的蔗糖、山梨糖醇、木糖醇混合物作为促凝剂,制备低糖果酱。配方比例:水果原料30‑50份,秋葵多糖0.1‑0.5份,高甲氧基果胶0.2‑0.5份,促凝剂3‑5份,柠檬酸0‑0.1份。主要制作方法如下:(1)秋葵多糖的制备;(2)水果原料的清洗、预煮、打浆、脱渣;(3)混料、搅拌;(4)均质、浓缩;
一种低糖果酱及其制备方法.pdf
本发明提供一种低糖果酱,其是以脱水果肉、甜味剂、碳酸钙、酸度调节剂、增稠剂等组成。并提供了一种制备上述低糖果酱方法,经过水果原料的预处理、渗透脱水、打浆、加入配料进行加热搅拌得果酱成品。本发明是以渗透脱水后的果肉为原料制备果酱,降低了加热的能耗,节约了果酱生产时间,更好地保持水果原有的品质;而且添加了魔芋精粉和碳酸钙,降低了含糖量和热量,增加了果酱中膳食纤维含量和钙含量,提高了产品的保健作用,有益于人体健康。
一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法.pdf
本发明公开一种健脾养胃低糖糖果,所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10:5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成;所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得;所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20‑40份、党参15‑30份、麦冬10‑20份和杜仲5‑10份经煎煮提取、浓缩制得。本发明的养胃糖果营养丰富,味道新颖,香酥可口,含糖量较低,而且间接限制了板栗的食用量,不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题,而且使糖果具有了显著的补中益气、养胃
一种低糖果酱的制备方法.pdf
本发明涉及一种低糖果酱的制备方法,属于食品加工技术领域。主要技术方案如下:将金柚60‑80份、软枣猕猴桃70‑90份清洗去皮,加入300份纯净水用绞碎机制成糊状物;向糊状物中添加蜂蜜10‑20份,充分混匀后0℃冷藏48小时;冷藏后向糊状物中依次添加木糖醇10‑20份,凝胶混合物5‑10份,使用匀浆机混合均匀;匀浆后,在4℃真空条件下进行浓缩,制备得到凝胶状金柚软枣猕猴桃果酱;杀菌灌装。本发明配方以金柚、软枣猕猴桃为主要原料制成果酱,具有清热降火、清肠通便、排毒养颜、降低血糖、增强体质等保健功能。制备过程中