一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109511847A(43)申请公布日2019.03.26(21)申请号201811446603.9(22)申请日2018.11.29(71)申请人哈尔滨伟平科技开发有限公司地址150016黑龙江省哈尔滨市道里区安化街25号(72)发明人张文兰(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)A61K36/73(2006.01)A61P11/04(2006.01)A61K36/62(2006.01)A61K36/07(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法(57)摘要本发明涉及一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备莲藕糖化液和枇杷汁，然后将莲藕糖化液和枇杷汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的食用豆粕粉，将pH调整到5.6-6.4，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到23-27℃，从斜面上接入棘托竹荪菌种，在23-27℃、130-150rpm的条件下摇床培养6-8天得棘托竹荪发酵液，棘托竹荪发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有清咽润喉的功效。CN109511847ACN109511847A权利要求书1/1页1.一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将莲藕洗净、去皮，置于高压锅中，在121℃条件下蒸15-20分钟得熟莲藕，将熟莲藕捣成莲藕泥，称取一定质量的莲藕泥，加入莲藕泥质量2-4倍的清水，搅拌均匀，将pH调整到4.5-5.0，按每克莲藕泥25-30个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时得莲藕糖化液；⑵将枇杷洗净、榨汁得枇杷汁，按照质量比2:1的比例将莲藕糖化液和枇杷汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的食用豆粕粉，将pH调整到5.6-6.4，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到23-27℃，从斜面上接入棘托竹荪菌种，在23-27℃、130-150rpm的条件下摇床培养6-8天得棘托竹荪发酵液，棘托竹荪发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。2CN109511847A说明书1/3页一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法,属于保健食品加工技术领域。背景技术[0002]咽喉作为人体内外沟通的要道，很容易遭受各种刺激，空气中的污染物质、粉尘、病菌都会直接刺激咽喉部位，引起咽喉的疾病，此外，咽喉疾病还与气候干燥、生活习惯、饮食方式、工作环境等很多因素有关，咽喉疾病如果治疗不及时或反复发作，可转为慢性，若感染向上蔓延，波及耳、鼻，可导致急性鼻炎、鼻窦炎、急性中耳炎，向下发展可侵犯喉、气管等下呼吸道，引起急性喉炎、气管炎、支气管炎及肺炎，若致病菌及毒素侵入血液循环，则可引起全身并发症，如急性肾炎、脓毒血症、风湿病等，对身体危害极大，所以有咽喉不适的症状要及时治疗，目前治疗咽喉不适症状的药物或多或少对人体有一定的副作用，在自然界中有许多包括植物和微生物在内的具有清咽润喉功效的天然食材，而利用自然界中天然植物和微生物资源为原料，加工成具有清咽润喉功能的保健食品，既可以治疗咽喉不适的症状，又不会对人体产生副作用。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、饮用安全、具有清咽润喉功能的保健饮料的制备方法。[0004]本发明的目的是这样实现的：将莲藕洗净、去皮，置于高压锅中，在121℃条件下蒸15-20分钟得熟莲藕，将熟莲藕捣成莲藕泥，称取一定质量的莲藕泥，加入莲藕泥质量2-4倍的清水，搅拌均匀，将pH调整到4.5-5.0，按每克莲藕泥25-30个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时得莲藕糖化液。[0005]将枇杷洗净、榨汁得枇杷汁，按照质量比2:1的比例将莲藕糖化液和枇杷汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的食用豆粕粉，将pH调整到5.6-6.4，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到23-27℃，从斜面上接入棘托竹荪菌种，在23-27℃、130-150rpm的条件下摇床培养6-8天得棘托竹荪发酵液，棘托竹荪发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。[0006]本发明的保健饮料有益效果包括以下几个方面：第一，本发明的保健饮料所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。[0007]第二，本发明的保健饮料是以液态发酵得到的棘托竹荪发酵液为基础进行调配的