一种槐花窝头及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103494083103494083A(43)申请公布日2014.01.08(21)申请号201310499526.4(22)申请日2013.10.22(71)申请人殷盛江地址250200山东省济南市章丘市丰年大道9号(72)发明人殷盛江孙中国李腾飞(74)专利代理机构济南诚智商标专利事务所有限公司37105代理人朱晓熹(51)Int.Cl.A23L1/164(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种槐花窝头及其制作方法(57)摘要一种槐花窝头的原料包括槐花、蜂蜜、糯米面、黑米面、小米面、高粱面和玉米面，所述原料按重量计为槐花5～15份，蜂蜜1～3份，糯米面30～50份，黑米面5～10份，小米面3～7份，高粱面3～7份，玉米面30～50份，槐花窝头中加入槐花能够推进心脑和血管功用，加入糯米能够使槐花窝头温暖脾胃，补益中气，更加有弹性和粘度；采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，使得槐花窝头营养更加丰富，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，更加有助于身体健康。CN103494083ACN103498ACN103494083A权利要求书1/1页1.一种槐花窝头，其特征在于：包括槐花、蜂蜜、糯米面、黑米面、小米面、高粱面和玉米面，所述原料按重量计为槐花5～15份，蜂蜜1～3份，糯米面30～50份，黑米面5～10份，小米面3～7份，高粱面3～7份，玉米面30～50份。2.用于制作权利要求1中一种槐花窝头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（a）将配比好的糯米、黑米、小米、高粱及玉米分别放到磨粉机中粉碎，得到糯米面、黑米面、小米面、高粱面和玉米面，然后将其均匀搅拌；（b）将采摘好的槐花用50～70℃开水浸泡1～5分钟；（c）将对应配比好的蜂蜜导入50～70℃开水，搅拌均匀；（d）将搅拌好的混合面粉用刚才配比好的蜂蜜水浸泡5～20分钟，将混合面粉放入窝头机中成形或手工成形，做成重量为45～95g的窝头；（e）将窝头放入蒸箱在120℃下蒸烤30～60分钟，即得到槐花窝头。2CN103494083A说明书1/2页一种槐花窝头及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种槐花窝头及其制作方法。背景技术[0002]槐花可扩张冠状血管，改善心肌循环，降低血脂，增强毛细血管的抵抗能力，减少血管的通透性，消炎抗炎作用，对病毒也有抑制作用，槐树含有血球凝集素,对血球有凝集作用，槐花还具有解毒、止痛、疗疮的作用，和蜂蜜搭配在一起涂在皮肤或者伤口上面，还具有消炎、止痛、止血的功效，可以减轻水肿、加快伤口愈合的功效，内服可以减缓食物中毒的情况，如果喝酒太多了，可以在临睡前喝点便可解酒治头痛，能够补中益气，是体弱多病者的良药，也使用于老年人保健用。[0003]窝头则是中国的传统美食，窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，通常窝头主料均采用玉米面，其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，但是由于玉米面加工时成分比例不易调控，有时为了保证窝头外观保持挺拔，导致用量失衡，导致其弹性下降，而且还影响了面食自身的口感和香味；此外，仅把玉米面作为食材，长期使用也会给人们带来一定的感官疲劳。随着人们生活质量的不断提高，更加注重养生，槐花采摘自野生的槐树，真正的无污染，对身体保健有很大好处。发明内容[0004]针对上述不足，本发明提供了提供一种口感好、绿色、无添加糖、营养价值高并受到消费大众喜爱的槐花窝头及其制作方法。[0005]本发明是通过以下技术实现的：[0006]本发明中的一种槐花窝头的原料包括槐花、蜂蜜、糯米面、黑米面、小米面、高粱面和玉米面，所述原料按重量计为槐花5～15份，蜂蜜1～3份，糯米面30～50份，黑米面5～10份，小米面3～7份，高粱面3～7份，玉米面30～50份。[0007]本发明中的一种槐花窝头的制作方法，包括以下步骤：[0008]（a）将配比好的糯米、黑米、小米、高粱及玉米分别放到磨粉机中粉碎，得到糯米面、黑米面、小米面、高粱面和玉米面，然后将其均匀搅拌；[0009]（b）将采摘好的槐花用50～70℃开水浸泡1～5分钟；[0010]（c）将对应配比好的蜂蜜导入50～70℃开水，搅拌均匀；[0011]（d）将搅拌好的混合面粉用刚才配比好的蜂蜜水浸泡5～20分钟，[0012]将混合面粉放入窝头机中成形或手工成形，做成重量为45～95g的窝头；[0013]（e）将窝头放入蒸箱在120℃下蒸烤30～60分钟，即得到槐花窝头。[0014