纯蜂蜜酒的酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103695234103695234A(43)申请公布日2014.04.02(21)申请号201210368534.0(22)申请日2012.09.28(71)申请人武汉万福兴科技有限公司地址430033湖北省武汉市硚口区解放大道1087号(72)发明人陈中秋(74)专利代理机构武汉金堂专利事务所42212代理人陈根龙(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)C12G3/04(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称纯蜂蜜酒的酿造方法(57)摘要—种纯蜂蜜酒的酿造方法，步骤如下：①选择原料②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5—2：100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过10—30小时的发酵后，按原料组份中的纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，封存30—60天；⑥转缸过滤沉淀；⑦灌装包装入库。其优点是：工序简单，操作方便，投资设备少，生产过程中无烟、无废水排放，对环境没有任何污染。CN103695234ACN10369524ACN103695234A权利要求书1/1页1.—种纯蜂蜜酒的酿造方法，其特征在于：步骤如下：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米10—30水15—45纯蜂蜜25—75②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5—2：100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过10—30小时的发酵后，按原料组份中的纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，封存30—60天；⑥转缸过滤沉淀；⑦灌装包装入库。2CN103695234A说明书1/2页纯蜂蜜酒的酿造方法技术领域[0001]本发明涉及酿造技术领域，具体地说是—种纯蜂蜜酒的酿造方法。背景技术[0002]现在汽酒的酿造方法很多存在下列不足：1、工序繁琐、复杂、实施难度大；2、工序中需加温，对温度有严格限制和这样会增加很多的设备和控制仪器、仪表，占用空间大，投资费大；3、由于人为加温到—定温度，破坏了蜂蜜中的有效成分，从而降低了蜂蜜酒中的营养效力；4、需配用添加剂，破坏了蜂蜜作为—种绿色食品的天然性；生产工艺中需增加—定的添加剂的辅助设备，加大了生产成本。发明内容[0003]本发明的目的是设计—种既保持纯蜂蜜酒原有的有效成分，不需加任何添加剂，工序简单，操作方便，设备投资少，占地面积小的纯蜂蜜酒酒的酿造方法。[0004]一种纯蜂蜜酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米10—30水15—45纯蜂蜜25—75②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5—2：100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过10—30小时的发酵后，按原料组份中的纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，封存30—60天；⑥转缸过滤沉淀；⑦灌装包装入库。[0005]一种纯蜂蜜酒的酿造方法的优点是：工序简单，操作方便，投资设备少，除蒸糯米外，全部在常温常压下进行；不需添加任何添加剂，保持了绿色食品的天然性；保持了蜂蜜原有的有益成分，根据不同植物花的蜂蜜，可制出不同颜色、不同口感、不同营养成分的蜂蜜酒；同一种蜂蜜可酿造不同度数的酒；除原有蜂蜜酒的保健作用外，对便秘者有特殊的效果；无烟、无废水排放，对环境没有任何污染；产品可在常温常压下长期存放。具体实施方式[0006]实施例13CN103695234A说明书2/2页一种纯蜂蜜酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量为kg：糯米20；水20；纯蜂蜜70；②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5—2：100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过10—30小时的发酵后，按原料组份中的纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，封存30—60天；⑥转缸过滤沉淀；⑦灌装包装入库。[0007]实施例2一种纯蜂蜜酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量为kg：糯米25；水15；纯蜂蜜65；②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5—2：100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；⑤经过10—30小时的发酵后，按原料组份中的纯蜂蜜的重量百分比的比例加入其中，封存30—60天；⑥转缸过滤沉淀；⑦灌装包装入库。[0008]实施例3一种纯蜂蜜酒的酿造方法如下：①选择原料：原料组份重量为kg：糯米30水20纯蜂蜜50②先将糯米淘洗干净，水滤干，加温蒸