一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103858964103858964A(43)申请公布日2014.06.18(21)申请号201210543123.0(22)申请日2012.12.16(71)申请人青岛阿普曼生物科技有限公司地址266000山东省青岛市莱西市河头店镇嘉昌路(72)发明人李行雷(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法(57)摘要本发明涉及休闲食品，提供一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选红豆研磨成小于80目的粉状，所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉30斤；红豆粉20斤、鸡蛋5-10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、蜂蜜和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。CN103858964ACN10385964ACN103858964A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选红豆研磨成小于80目的粉状，所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉30斤；红豆粉20斤、鸡蛋5-10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、蜂蜜和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。2.根据权利要求1所述龙眼豆制作方法，其特征在于发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。2CN103858964A说明书1/2页一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域尤其是涉及休闲食品领域。背景技术[0002]目前市场中面包、蛋糕种种面食琳琅满目，但如果外出或游玩时携带并不方便，而且很占地方，口味单一。普通龙眼豆的口味吃久了显得枯燥乏味，让人没有食欲，为了解决平时工作辛苦，没有时间准时吃饭的人们能够吃上健康的并且可以果腹、补充营养和能量的休闲小食，需要一种新型的休闲小食龙眼豆来满足人们的需求。发明内容[0003]本发明提供一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法，产量高，口味好，是独具特色的休闲小吃，具有大众化口味，老少皆宜。满足龙眼豆单一的口味，红豆，又名相思豆，可以让人联想起相思的人，给人以吃饭的食欲，同时又能解决龙眼豆吃多上火的问题。[0004]蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。具有补中润燥的功效。蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。[0005]本发明提供一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选红豆研磨成小于80目的粉状，所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉30斤；红豆粉20斤、鸡蛋5-10斤；所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、蜂蜜和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；所述发酵过程为将搅拌好的面粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。[0006]优选的发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。[0007]有益效果：本方法制作简单，产量高，同时产品的味道酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用。实施例[0008]一种蜂蜜红豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选红豆