一种桑葚酒及其制备方法.pdf
猫巷****觅蓉
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种桑葚酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种桑葚酒,由以下重量组分的原料制成:桑葚果实100-300份、百香果60-90份、茱萸果实50-60份、柠檬10-20份、枸杞20-30份、蜂蜜10-15份、鲜枣5-10份、沙棘5-10份、酿造米酒200-400份、桑葚叶20-40份、柠檬草5-8份、玫瑰花5-8份。还公开一种桑葚酒的制备方法,取百香果和柠檬的果皮与桑葚叶、柠檬草、玫瑰花、鲜枣、和沙棘经粉碎、灭菌后与酿造米酒混合静置15天,得上层清液A;桑葚果实经蒸煮后混合百香果和柠檬的果肉,再经粉碎、过滤;滤渣与上层清液A混合发酵8天,取
一种红曲桑葚酒及其制备方法.pdf
本发明涉及一种红曲桑葚酒及其制备方法,所述红曲桑葚酒以桑葚汁、淀粉、果胶酶和红曲米等为原料,通过酶解后发酵得到成品。本发明的有益效果:本发明通过分析果胶酶用量、初始发酵糖度、发酵温度、酵母用量、红曲米用量对红曲桑葚酒发酵效果的影响,最终得出红曲桑葚酒的最佳工艺:发酵温度24℃,酵母用量0.02%,红曲米用量1%,初始糖浓度19%,在这个条件下发酵得到的红曲桑葚酒在色泽、香气、口感、风格方面均有较好的表现,酒精度达到12%vol左右,酒的品质较好。本发明的红曲桑葚酒口感良好,香气怡人,是一款酒精度较低的果酒
一种枸杞桑葚养生酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种枸杞桑葚养生酒,是由下述重量份的原料制成:白酒800-900、桑葚70-80、青梅20-30、黄皮果30-40、枸杞子40-50、覆盆子10-15、韭菜子10-15、大麦苗15-20、雪樱子嫩叶10-15、苜蓿芽20-30、白芍7-8、山茱萸4-5、鸡血藤8-10、磨盘草2-3、牛蒡根7-8、增香粉30-40、蜂蜜60-70;本发明以白酒为基酒,添加桑葚、青梅、黄皮果使其果香浓郁,添加枸杞子等原料使其具有祛风明目、补肝益肾、固精缩尿等功效,添加大麦苗等原料不但使酒体清香淡雅,更能够清热解毒
一种樱桃桑葚发酵酒及其制备方法.pdf
本发明属于食品发酵技术领域,具体涉及一种樱桃桑葚发酵酒及其制备方法。该樱桃桑葚发酵酒将樱桃和桑葚通过特定的复合果胶酶结合超声波进行酶解,接种酵母发酵后,经过分离、后发酵、陈酿等步骤制得。所得樱桃桑葚酒可以保持樱桃和桑葚原有的独特风味和颜色,同时从根源上减少甲醇的产生,从而显著减少产品中甲醇残留,安全性高;制得的酒品色泽鲜艳,悦目协调,酒体澄清、透明,具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香,酸甜适口,醇厚协调、回味绵延,具有樱桃桑葚应有特征及风味,感官评价好,深受志愿者的喜爱。
一种桑葚保健酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种桑葚保健酒,由下述重量份的原料组成:桑葚120-150份、首乌5-8份、生姜4-6份、生熟2-4份、川牛膝3-5份、枸杞10-15份、党参8-12份、糯米80-100份、酒曲2-5份。本发明提供的桑葚保健酒,采用糯米发酵制得,糯米的主要功能是温补脾胃,其通过添加益肾通络的中药成分,能够有效地益肾通络,同时本发明的米酒口感醇正,疗效好,无副作用,长期食用无副作用,深受广大消费者的喜爱。