一种蜂蜜姜茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105918538A(43)申请公布日2016.09.07(21)申请号201610301386.9(22)申请日2016.05.09(71)申请人贵州凤冈七彩农业综合开发有限公司地址564200贵州省遵义市凤冈县花坪镇经济开发区彰教工业园区(72)发明人朱德秀朱德健(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人管宝伟(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蜂蜜姜茶及其制备方法(57)摘要本发明属于保健茶技术领域，具体涉及一种蜂蜜姜茶及其制备方法，本发明以绿茶、生姜、蜂蜜为主要原料，并对绿茶用量与生姜用量进行限定，通过分别制备绿茶水、生姜水后经混合、加蜜调配等步骤而制成蜂蜜姜茶，本发明的蜂蜜姜茶具有驱寒健胃作用，其营养价值和保健价值高，且口感佳，色泽好，品质优，满足GB/T4789.21规定的标准，同时本发明方法工艺简单、易操作控制、经济成本和环境成本低。CN105918538ACN105918538A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜姜茶，其特征在于，按重量百分比计由以下组分组成：7-8％绿茶、7-8％生姜、4-6％蜂蜜，其余为水。2.如权利要求1所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，按重量百分比计由以下组分组成：7.5％绿茶、7.5％生姜、5％蜂蜜，其余为水。3.如权利要求1或2所述的蜂蜜姜茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤为：(1)制备绿茶水：按上述重量百分比称取绿茶，经清洗、加水煮沸、过滤，获得绿茶水；(2)制备生姜水：按上述重量百分比称取生姜，经清洗、切片、加水煮沸、过滤，获得生姜水；(3)制备蜂蜜姜茶：将绿茶水与生姜水混合均匀后，加入蜂蜜调配均匀，经杀菌、装瓶，获得蜂蜜姜茶。4.如权利要求3所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述步骤(1)中加水煮沸与步骤(2)中加水煮沸，其加水量相同。5.如权利要求3所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述步骤(1)中加水煮沸，其加热环境温度为130-150℃。6.如权利要求3所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述步骤(2)中加水煮沸，是先在加热环境温度为30-45℃下恒温煮30min，然后升温至加热环境温度为60-70℃下保温煮30min，然后升温至加热环境温度为100-120℃下煮沸水。7.如权利要求6所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述升温速率为3-5℃/min。8.如权利要求7所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述升温速率为4℃/min。9.如权利要求3所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述步骤(2)中过滤，是将蒸煮液体经转速为5000-10000r/min的离心分离后，取上层清液，将其放入透析袋中透析0.5-1.5h。10.如权利要求3所述的蜂蜜姜茶，其特征在于，所述步骤(3)中绿茶水与生姜水混合，其混合温度为90℃。2CN105918538A说明书1/5页一种蜂蜜姜茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健茶技术领域，具体涉及一种蜂蜜姜茶及其制备方法。背景技术[0002]随着科学技术的进步，人们对茶的研究也达到了更高的层次，因此对茶的要求也随之提高，进而使得传统的茶饮品已不能满足人们的需求，现今市场纷纷向保健茶饮品发展，其中，生姜茶作为传统保健茶之一，其发展史相对较早，其中，生姜指姜属植物的块根茎，性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒，可改善外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐症状，因此以生姜为原料经深加工成姜茶，是通过提取生姜与茶叶中有效成分而制成，但由于配方和制作工艺的不合理性，所以造成生姜茶的营养价值不高，口感不佳，并且工艺复杂。[0003]在现有技术中，传统的制备是将干姜高压浓缩提取浸膏后加糖辅以麦芽糊精制成颗粒，烘干袋装，其方法简单，操作易行，但提取过程中姜辣素和挥发油流失严重，进而导致营养成分和口感受不良影响。又如专利号为201510011003.X的《一种生姜绿茶饮料及其制备方法》公开了一种组分按重量份计算包括：绿茶6-10份、果葡萄浆3-5份、生姜4-7份、蜂蜜4-7份制成的生姜茶，通过加入生姜、果葡萄浆，使绿茶带有生姜固有的辛辣味及蜂蜜的天然滋润甜味，进而改善了生姜茶的口感，但其营养成分提取率和溶出率不高。发明内容[0004]本发明的目的在于克服上述技术困难，提供一种营养成分高、口感佳的蜂蜜生姜茶以及操作简单、成本低、能耗小的制备方法。[0005]具体通过以下方案得以实现：[0006]一种蜂蜜姜茶，按重量百分比计由以下组分组成：7-8％绿茶、7-8％生姜、4-6％蜂蜜，其余为水。[0007]进一步的，按重量百分比计由以下组分组成：7.5％绿茶、7.5％生姜、5％蜂蜜，其余为水。[0008]进一步的，绿茶用量与生姜