一种中药解酒饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616150A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201611124569.4(22)申请日2016.12.08(71)申请人浙江百寿堂药业有限公司地址313100浙江省湖州市长兴县画溪街道画溪工业功能区(72)发明人李国良(74)专利代理机构杭州杭诚专利事务所有限公司33109代理人尉伟敏(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种中药解酒饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种中药解酒饮品及其制备方法，中药解酒饮品包含以下原料：中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、苯甲酸钠与去离子水，其制备步骤如下：1）中药提取粉制备；2）水果酵素液制备；3）中药解酒饮品制备。本发明采用多阶段发酵方法将中药与水果中的有效解酒成份小分子化，更有利于人体的吸收，使醒酒速度加快，对消化系统和肝脏系统有较强的保健作用，对人体无任何毒副作用，解酒效果更持久。CN106616150ACN106616150A权利要求书1/1页1.一种中药解酒饮品，其特征是，包含以下原料：中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、苯甲酸钠、去离子水，所述各原料的重量配比如下：中药提取粉10～50重量份、水果酵素液10～30重量份、玉米淀粉5～15重量份、白砂糖15～25重量份、蜂蜜5～15重量份、香精0.01～0.03重量份、苯甲酸钠0.001～0.005重量份、乙醇脱氢酶2～5重量份、乙醛脱氢酶2～5重量份、去离子水1000～1500重量份。2.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述中药提取粉包含如下重量配比中药原料：枳椇子5～8重量份、乌梅3～5重量份、葛根花2～3重量份、陈皮3～5重量份、苦参5～8重量份、菊花2～3重量份、白扁豆2～3重量份、肉豆蔻5～10重量份、草果5～8重量份、高良姜3～5重量份。3.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述水果酵素液包含如下重量配比的原料：水果原料95～98重量份，白砂糖3～5重量份、酵母菌0.5～1.5重量份、纤维素酶0.5～1.5重量份、蛋白酶0.5～1.5重量份、果胶酶0.5～1.5重量份、醋酸菌0.5～1.5重量份。4.根据权利要求3所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述水果原料包含以下重量配比成份：青梅25～35重量份、苹果10～20重量份、香蕉5～10重量份、梨子7～10重量份、柚子5～10重量份、柑桔5～10重量份、西瓜5～10重量份、橙子5～10重量份。5.根据权利要求1所述的一种中药解酒饮品，其特征是，所述香精为茶花香精、桂花香精和薄荷香精中的一种。6.一种权利要求1至5任一项所述的中药解酒饮品的制备方法，其特征是，包括如下步骤：1）中药提取粉制备：取中药原料经清洗、沥干、烘干、臭氧灭菌后，粉碎至50～100目，得到中药粉末；将中药粉末按固液重量比为1：20～40浸入质量百分比30%～50%的食用乙醇水溶液中，在温度为40～60℃下，超声波处理30～60分钟，200～300目下过滤，得到中药提取液；取该中药提取液进行真空冷冻干燥，获得中药提取粉；2）水果酵素液制备：取水果原料经清洗、巴氏灭菌、沥干、切碎后置入发酵罐中，加入白砂糖、酵母菌、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶，密封发酵罐且在室温条件下发酵6～8个月后，加入醋酸菌进行二次发酵，二次发酵时间为3～5个月，二次发酵结束，过滤，即得水果酵素液；3）中药解酒饮品制备：将中药提取粉、水果酵素液、玉米淀粉、白砂糖、蜂蜜、香精、苯甲酸钠、乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶与去离子水相混合，得到混合液，对该混合液进行巴氏灭菌后，置于10～15℃条件下保存4～6个月，即得中药解酒饮品。7.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤1）所述臭氧灭菌的条件如下：臭氧浓度为30～50mg/m3，时间为2～4小时。8.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤1）所述真空冷冻干燥的温度为-70～-50℃，气压为1～3Pa，时间为4～6天。9.根据权利要求6所述的一种中药解酒饮品的制备方法，其特征是，步骤2）所述巴氏灭菌操作如下：加热至68～70℃，并保持此温度30～45min以后，以降温速度为40～60℃/分急速冷却到3～4℃。2CN106616150A说明书1/5页一种中药解酒饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健饮料领域，尤其是涉及一种中药解酒饮品及其制备方法。背景技术[0002]酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙