一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106982963A(43)申请公布日2017.07.28(21)申请号201710152664.3(22)申请日2017.03.15(71)申请人杭州艺福堂茶业有限公司地址310052浙江省杭州市滨江区长河路351号拓森科技园1号楼(72)发明人李晓军贾磊林柳风韩坤李伟王斌金勇(74)专利代理机构杭州天欣专利事务所(普通合伙)33209代理人丁少华(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法，涉及食品、农副产品加工领域。冻干蜂蜜菊花，包括菊花和蜂蜜浸渍液，所述菊花水分含量为10%~13%；所述蜂蜜浸渍液为蜂蜜含量50%~70%的蜂蜜营养水溶液；制备方法为菊花经蜂蜜浸渍液浸渍后冷冻干燥而成。所得的冻干蜂蜜菊花营养丰富，且保存鲜菊花及蜂蜜的自然香气，入水后如鲜菊花般绽放，菊花中有效成分可快速进入水中，且该制备方法浸渍时真空处理，浸渍效率高，所用浸渍液可循环利用；整个方法具有高效、优质、低耗等特点。CN106982963ACN106982963A权利要求书1/1页1.一种冻干蜂蜜菊花，其特征是，包括菊花和蜂蜜浸渍液，所述菊花水分含量为10%~13%；所述蜂蜜浸渍液为蜂蜜含量50%~70%的蜂蜜营养水溶液；所述冻干蜂蜜菊花为菊花经蜂蜜浸渍液浸渍后冷冻干燥而成。2.根据权利要求1所述的冻干蜂蜜菊花，其特征是，所述的蜂蜜浸渍液为蜂蜜与营养水溶液以2:1~7:3的质量比例进行混合后得到蜂蜜营养水溶液。3.根据权利要求2所述的冻干蜂蜜菊花，其特征是，所述的营养水溶液为维生素C以1%~5%的质量比例加入纯净水溶液中，制备成营养水溶液。4.根据权利要求2所述的冻干蜂蜜菊花，其特征是，所述的营养水溶液为水溶性膳食纤维以5%~10%的质量比例加入纯净水溶液中，制备成营养水溶液。5.根据权利要求2所述的冻干蜂蜜菊花，其特征是，所述的营养水溶液为B族维生素以0.1%~0.5%的质量比例加入纯净水溶液中，制备成营养水溶液。6.一种权利要求1-5任意一项所述冻干蜂蜜菊花的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）菊花原料处理的步骤，选取水分含量10%~13%的菊花，除去杂质；（2）蜂蜜浸渍液配制的步骤：A、根据人体推荐营养素摄入量需求，选取人体容易缺乏的一种或几种水溶性营养素加入纯净水溶液中，制备成营养水溶液；B、将蜂蜜与营养水溶液以2:1~7:3的质量比例进行混合，得蜂蜜含量50%~70%的蜂蜜营养水溶液，即为蜂蜜浸渍液；（3）将（1）处理后的菊花加入（2）所配制的蜂蜜浸渍液，置于真空浸渍机中，40°C间歇性真空浸渍：真空处理30min，真空度0.05~0.07MPa，然后复压处理10min，如此反复3~5次；（4）将（3）处理后的菊花置于冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥处理，真空度0.04~0.06MPa，冷冻干燥程序为-35~-40°C预冻2~4h，升华干燥10~12h，40°C解析干燥2~3h；（5）干燥后菊花在紫外辐照下杀菌处理，包装。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是，步骤（2）中A步所述的营养水溶液为维生素C以1%~5%的质量比例加入纯净水溶液中制得。8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是，步骤（2）中A步所述的营养水溶液为水溶性膳食纤维以5%~10%的质量比例加入纯净水溶液中制得。9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是，步骤（2）中A步所述的营养水溶液为B族维生素以0.1%~0.5%的质量比例加入纯净水溶液中制得。10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是，步骤（5）中杀菌处理的时间为30min。2CN106982963A说明书1/4页一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法，涉及食品、农副产品加工领域。背景技术[0002]蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还有各种维生素、矿物质、氨基酸等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等各种功效，具有较高的营养价值。[0003]菊花为菊科植物菊花的花序，为药食同源植物，不仅具有丰富的营养价值，还具有极高的药用功效。《本草纲目》记录：风热，目疼欲脱，泪出，养目去盲，作枕明目。《本经》记录：诸风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。现代医学研究也证实了菊花的功效与作用，散风清热，平肝明目，清热解毒。因此菊花广受大众群体的青睐，食用方法也多种多样，如菊花茶、菊花粥、菊花酒等，其中最为常见的为泡茶。[0004]目前，市场上有各种蜂蜜菊花茶类产品，如饮料类，固