一种活性益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107821898A(43)申请公布日2018.03.23(21)申请号201711302683.6(22)申请日2017.12.11(71)申请人嘉兴佳康丽生物科技有限公司地址314000浙江省嘉兴市南湖区明月路16号-1(72)发明人黄霆(74)专利代理机构嘉兴启帆专利代理事务所(普通合伙)33253代理人李伊飏(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种活性益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种活性益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法，包括下述质量份的原材料：白砂糖4~8g、蜂蜜3~6g、麦芽糖3~5g；乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌种子液各0.8~1.5g；果蔬原料为蓝莓、芦笋、诺丽果、青梅、苹果、枸杞、猕猴桃、黑桑葚中的一种或几种，余量为纯净水，另涉及一种活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，本发明的活性益生菌果蔬酵素饮料，具有减轻肠道负荷，激活健康循环体系，调节微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，启发人体细胞活力，增强新陈代谢功能，提升机体年轻化的作用。CN107821898ACN107821898A权利要求书1/1页1.一种活性益生菌果蔬酵素饮料，其特征在于，包括下述质量份的原材料：白砂糖4～8g、蜂蜜3～6g、麦芽糖3～5g；乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌种子液各0.8～1.5％；水果原料为蓝莓、芦笋、诺丽果、青梅、苹果、枸杞、猕猴桃、黑桑葚中的任意一种或几种各8～10g；余量为纯净水。2.根据权利要求1所述的活性益生菌果蔬酵素饮料，其特征在于，所述乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌种子液各为1％。3.一种权利要求1或2所述的活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：a、原料验收：选用颗粒整齐均匀，无蛀虫、无腐烂、无破损的蓝莓、芦笋、诺丽果、青梅、苹果、枸杞、猕猴桃、黑桑葚中的任意一种或几种作为原料；b、清洗：挑选无腐烂、无异味的八成熟的鲜果蔬为天然果蔬原料，清洗干净；c、按比例称取白砂糖4～8g、蜂蜜6～10g、麦芽糖3～8g置放于已灭菌处理的发酵桶中，然后在发酵桶中注入纯净水，再搅拌均匀并增温至120℃，再冷却至30～32℃；d、再加乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌种子液并搅拌均匀，每天搅拌1～3次，将发酵桶打气增氧，每天1～2次，发25～30天，观察菌料发酵过程，调整PH值保持在5～5.5；e、检验：按质量标准检验；f、计量包装：将成品按容量分类进行包装。4.根据权利要求3所述的活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤c中的纯水为经活性炭沸石过滤后的水。5.根据权利要求3所述的活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤d中的发酵桶内设置有曝气管道。6.根据权利要求3所述的活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述双歧杆菌种子液的制备步骤包括：1)制备培养基：按每100ML包括用于定量的蒸馏水和如下组份：牛奶6～8g、豆粕5～7g、鱼油4～6g、食用糖5～7g备料；2)将步骤1)中的各成分混合，溶解后将PH调整至7.1～7.5，120℃高温灭菌15分钟，待培养基温度冷却至60℃以下后，将培养基分装于灭菌的烧瓶中；3)将双歧杆菌接种于步骤2)中烧瓶中的培养基中即可。7.根据权利要求6所述的活性益生菌果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的牛奶6g、豆粕7g、鱼油6g、食用糖5g。2CN107821898A说明书1/5页一种活性益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明食品饮料领域，尤其涉及一种活性益生菌果蔬酵素饮料及其制备方法。背景技术[0002]酵素，顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。[0003]酵素实际上就是酶，酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动，生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行，它带动原本不会发生的化学反应，也可加速化学反应而不需改变本质。酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发烧、喉咙发炎等症状的病人服用之后，症状大多可以减轻甚至痊愈。让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酶还具有净化血液