一种制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108185341A(43)申请公布日2018.06.22(21)申请号201711483720.8(22)申请日2017.12.29(71)申请人于迎春地址264006山东省烟台市开发区丹阳小区17号楼301(72)发明人于迎春(74)专利代理机构北京中济纬天专利代理有限公司11429代理人马国冉(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法(57)摘要本发明公开了一种制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法，采用蒸煮工艺对新鲜大枣进行处理，首先将新鲜大枣进行筛选，将筛选好的大枣进行清洗在阴凉处进行晾干水分，然后准备一个蒸锅，将准备好的蒸锅刷洗干净，然后注入适量的水，将水烧至20-30分钟，温度在60-70℃时将晾干的新鲜大枣放进锅内篦子上进行打火蒸煮，蒸煮10-20分钟转小火，蒸煮时间设置在20-30分钟，焖2-5分钟，将蒸煮好的大枣盛出来放凉。本发明方法简单，易于储存，保存时间长，符合人们人常生活的需求。CN108185341ACN108185341A权利要求书1/1页1.制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法，首先采摘成熟新鲜、硬度大的红枣，进行分拣筛选，将分拣筛选好的大枣进行清洗；将清洗好的合格大枣在阴凉处进行涤水晾干；将蒸煮用蒸锅刷洗好待用；将适量的水放进刷洗好的蒸锅中，打火烧水20-30分钟，温度在60-70℃时将晾干的新鲜大枣放进锅内篦子上进行打火蒸煮，蒸煮10-20分钟转小火，蒸煮时间设置在20-30分钟，焖2-5分钟，将蒸煮好的大枣盛出来放凉；去好核的大枣内放上蜂蜜；将放上蜂蜜的大枣放进保鲜袋进行封装，将封装好的蜂蜜大枣放在-18℃进行冷冻。2.根据权利要求1一种制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法，其特征在于：将蒸煮好凉好的大枣进行去核，在以后食用时方便，不易卡嗓，比较安全。2CN108185341A说明书1/2页一种制作速冻保鲜蜂蜜枣的方法技术领域[0001]本发明属于食品保鲜技术领域，尤其涉及一种制作速冻保鲜枣的方法。背景技术[0002]大枣又名红枣。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸酰苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣所含有的环磷酸酰苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸酰苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。[0003]蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是一种营养丰富的食物，含有被人体容易吸收的果糖和单糖葡萄糖，含有丰富的矿物质、维生素和氨基酸，经常食用蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、便秘、贫血、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。常食蜂蜜还可以起到润肤、增白、除皱的作用。[0004]由于鲜枣是时令期食物，成熟期短，保存时间有限，而且不易保存，而人们有比较喜欢吃食大枣，目前市面上销售的大枣基本上都是风干的，吃起来非常的干，口感不好，而且风干的大枣枣皮比较厚，吃多了肠胃会不舒服，因此，有必要提出有效的技术方案，解决上述问题。发明内容[0005]本发明针对上述现有技术的不足，提供一种解决上述问题的技术方案一种制作速冻保鲜枣的方法。[0006]本发明解决上述问题的技术方案如下：[0007]一种制作速冻保鲜枣的方法，首先采摘成熟新鲜、硬度大的红枣，进行分拣筛选，将分拣筛选好的大枣进行清洗；将清洗好的合格大枣在阴凉处进行涤水晾干；将蒸煮用蒸锅刷洗好待用；将适量的水放进刷洗好的蒸锅中，打火烧水20-30分钟，温度在60-70℃时将晾干的新鲜大枣放进锅内篦子上进行打火蒸煮，蒸煮10-20分钟转小火，蒸煮时间设置在20-30分钟，焖2-5分钟，将蒸煮好的大枣盛出来放凉；将凉好的大枣进行去核；去好核的大枣内放上蜂蜜；将放上蜂蜜的大枣放进保鲜袋进行封装，将封装好的蜂蜜大枣放在-18℃进行冷冻。[0008]有益效果：[0009]本发明与现有技术相比，口感细腻柔滑，易食枣皮柔软易嚼碎好消化，保存时间长，不易坏，携带方便，老少皆宜。3CN108185341A说明书2/2页具体实施方式：[0010]实施例1.[0011]取一包冷冻好的蜂蜜枣放在食用盘中进行解冻，25-30℃环境条件下放置15-20分钟进行食用。[0012]实施例2.[0013]准备一个蒸锅