一种青钱柳酥饼的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109315455A(43)申请公布日2019.02.12(21)申请号201710615142.2(22)申请日2017.07.26(71)申请人贵州苗岭药业种植有限责任公司地址561504贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县南明街道保冲村西坡二组(72)发明人高荣华(74)专利代理机构贵阳中新专利商标事务所52100代理人吴无惧(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D13/31(2017.01)A21D13/38(2017.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种青钱柳酥饼的制备方法(57)摘要本发明公开了一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可；本发明以青钱柳叶作为馅饼，能够极大的提高饼的营养价值和保健价值。另外，本发明中的蜂蜜和猪油能够中和青钱柳的口感，以及补充较多的营养元素。CN109315455ACN109315455A权利要求书1/1页1.一种青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可。2.根据权利要求1所述青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：按重量份计算，所述馅料由70～80份青钱柳叶粉末，猪油20～30份充分混匀得到。3.根据权利要求1所述青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：所述青钱柳叶粉末经采摘新鲜的青钱柳叶、洗净、晒干至含水量10～20%后磨碎得到。4.根据权利要求2所述青钱柳酥饼的制备方法，其特征在于：按重量份计算，所述饼皮由中筋粉6～9份，白糖粉2～5份，苏打0.5～1.2份，猪油3～5份，水3～5份，蜂蜜0.03～0.05份组成。2CN109315455A说明书1/2页一种青钱柳酥饼的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种青钱柳酥饼的制备方法，属于酥饼制备技术领域。背景技术[0002]青钱柳，别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。现代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫力等作用。目前对于青钱柳的利用，主要是将其制作成茶叶来饮用，但尚未见到将其用于生产馅饼的报道。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：提供一种青钱柳酥饼的制备方法，能够极大的开发和推广青钱柳的保健价值，以克服现有技术的不足。[0004]本发明的技术方案是：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅；（3）造型：将馅放入饼皮中包好；（4）烘烤：将包好的酥饼放入烘烤箱中进行烘烤，面火温度为150～200℃，底火130～180℃，烘烤20分钟后取出；（5）冷却：12个小时以上即可。[0005]按重量份计算，所述馅料由70～80份青钱柳叶粉末，猪油20～30份充分混匀得到。[0006]所述青钱柳叶粉末经采摘新鲜的青钱柳叶、洗净、晒干至含水量10～20%后磨碎得到。[0007]按重量份计算，所述饼皮由中筋粉6～9份，白糖粉2～5份，苏打0.5～1.2份，猪油3～5份，水3～5份，蜂蜜0.03～0.05份组成。[0008]本发明的有益效果是：本发明以青钱柳叶作为馅饼，能够极大的提高饼的营养价值和保健价值。另外，本发明中的蜂蜜和猪油能够中和青钱柳的口感，以及补充较多的营养元素。经申请人试验，本发明青钱柳酥饼口味清爽、保健效果较好。具体实施方式[0009]下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：实施例1：一种青钱柳酥饼的制备方法，包括以下步骤：（1）和面：将饼皮原料混合搅拌均匀后静放半小时后揉制成饼皮，其中按重量份计算，饼皮由中筋粉6份，白糖粉2份，苏打0.5份，猪油3份，水5份，蜂蜜0.05份组成；（2）制馅：将青钱柳叶粉末和猪油搅拌均匀后静放20分钟后揉搓成馅，其中，按重量份3CN109315455A说明书2/2页计算，馅料由70份