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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110393242A(43)申请公布日2019.11.01(21)申请号201910604978.1(22)申请日2019.07.05(71)申请人闽南师范大学地址363000福建省漳州市芗城区县前直街36号(72)发明人蔡月琴胡丹丹王玉玲陆銮眉余惠文康月惠张朝坤(74)专利代理机构厦门市首创君合专利事务所有限公司35204代理人李雁翔陈丹艳(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书7页附图2页(54)发明名称一种桃金娘复合果汁及其制备工艺(57)摘要本发明公开了一种桃金娘复合果汁及其制备方法,该果汁的主要原料为:桃金娘、甘草、蜂蜜、柠檬酸、黄原胶。主要制备步骤为:制得桃金娘原果汁备用;制得甘草汁备用;制备黄原胶溶液;将各备用原料以及蜂蜜和柠檬酸按比例进行调配、灭菌、灌装的成品。桃金娘在慢性肠胃炎、胃痛和消化不良等方面具有保健作用,而甘草同样在胃功能方面具有保健作用,具有补脾益气、清热解毒等功效。因此该款饮料具有一定的保健作用,更适用于有肠胃疾病的人群。CN110393242ACN110393242A权利要求书1/1页1.一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:1)取甘草片,按甘草片与水的质量比为1:8~10的比例加入水量,在95~105℃下煮1~1.5h,过滤得到甘草汁;2)取洗净的新鲜桃金娘果实,榨汁、过滤,滤液内加水搅拌均匀,滤液与水的用量比为3:5~1:2,再次压榨,得到浓度为70%~75%的桃金娘果汁;3)取稳定剂溶于冷水中,溶解过程中持续搅拌或加热,制成质量浓度为1~2%的胶体溶液;4)按质量份取5~7份甘草汁、40~60份桃金娘果汁、1~5份胶体溶液,加入6~10份甜味剂和20~25份酸味剂,以及19~39份食用水混合调制,得到复合果汁浆液;5)混合均匀后,在不高于80℃的温度下灌装灭菌,得到产品。2.根据权利要求1所述的一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于:所述步骤1)中于100℃下沸腾保持1h。3.根据权利要求1所述的一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于:所述步骤2)中取饱满、色泽呈紫红色的新鲜桃金娘果实,清洗、去芯、去叶。4.根据权利要求1所述的一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于:所述步骤3)中稳定剂为黄原胶,胶体溶液的浓度为1%。5.根据权利要求1所述的一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于:所述步骤4)中甜味剂为蜂蜜。6.根据权利要求1所述的一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于:所述步骤4)中酸味剂为柠檬水。7.如权利要求1~6制备工艺制备的一种桃金娘复合果汁,其特征在于,按质量份由如下组分组成:5~7份甘草汁、40~60份桃金娘果汁、1~5份质量浓度为1~2%的胶体溶液、6~10份甜味剂、20~25份酸味剂,以及19~39份食用水。2CN110393242A说明书1/7页一种桃金娘复合果汁及其制备工艺技术领域[0001]本发明属于保健食品领域,具体涉及一种桃金娘复合果汁及其制备工艺。背景技术[0002]桃金娘是桃金娘科桃金娘属的植物,又名岗稔、山稔、稔子、当梨、山乳等。作为在粤、闽山野广泛生长的常绿灌木,叶对生,夏秋之间结子象小石榴,色碧绎,汁紫,味甘,牧童常摘来吃,市上却很少见。桃金娘含有17种氨基酸,10余种微量元素和多种维生素及黄酮甙,糖类,有机酸等,特别是有机锰含量较高,是一种高富集锰的植物。[0003]桃金娘味甘、涩;桃金娘果实具有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效,对治疗贫血、病后体虚、神经衰弱、耳鸣、遗精等有良好效果。主治急慢性肠胃炎、胃痛、消化不良、肝炎、痢疾、风湿关节炎、功能性子宫出血等症。同时桃金娘的抗氧化成分较多且总多酚含量和总黄酮量以及抗坏血酸含量都较高,是花青素、多酚、抗坏血酸和其他抗氧化物质的丰富来源。桃金娘具有较高的抗氧化性,这可能归因于其中含有较多的多酚物质。已有的桃金娘入药主要是桃金娘油,胶囊属胶囊剂,适用于治疗急、慢性鼻炎及鼻窦炎、急、慢性气管炎和支气管炎。也适用于鼻功能手术的术后治疗、支气管扩张、慢性阻塞性。也可在支气管造影术后使用,以利于造影剂的排出。而对于其肠胃方面的保健功能,却为能得到有效利用,比如市面上尚未存在方便及有效的即食食品或饮品。发明内容[0004]本发明的目的在于克服现有技术的不足之处,提供了一种桃金娘复合果汁及其制备工艺,可长期饮用实现达到清除自由基、抗氧化、延缓衰老、健胃补虚等保健功效的方便即食饮料,解决了上述背景技术中的问题。[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:提供了一种桃金娘复合果汁的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:[0006]1)取甘