一种槐花馅饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110881505A(43)申请公布日2020.03.17(21)申请号201811078857.X(22)申请日2018.09.10(71)申请人韦珍凤地址537100广西壮族自治区贵港市覃塘区蒙公乡新岭村新归屯26号(72)发明人韦珍凤(51)Int.Cl.A21D13/062(2017.01)A21D13/31(2017.01)A21D13/38(2017.01)A21D2/18(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种槐花馅饼及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种槐花馅饼及其制作方法，所述槐花馅饼包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、麦芽糖5-10份、精盐2-5份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：槐花30-50份、麦芽糖10-20份和蜂蜜5-10份；制作方法如下：(1)原料准备；(2)皮料制作；(3)馅料制作；(4)馅饼制作。本发明的槐花馅饼营养丰富，风味独特，口感香甜，清香怡人，且制备方法简单，成本低廉。CN110881505ACN110881505A权利要求书1/1页1.一种槐花馅饼，包括皮料和馅料，其特征在于，所述皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、麦芽糖5-10份、精盐2-5份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：槐花30-50份、麦芽糖10-20份和蜂蜜5-10份。2.一种槐花馅饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料准备：按照重量配比称取原料；(2)皮料制作：将面粉、水，猪油、麦芽糖、精盐和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；(3)馅料制作：挑选新鲜槐花，将其洗净，用沸水氽，再用清水漂，晾干，加麦芽糖拌匀腌制1-2小时，再加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；(4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，烤炉预热到160-180℃，将生馅饼放到烤炉里，烤制15-25min，出炉后经10-15min的冷却，即得槐花馅饼。2CN110881505A说明书1/2页一种槐花馅饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种槐花馅饼及其制作方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]现代人生活节奏快，工作压力大，脾胃失和的亚健康状态普遍存在。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的，是一种长远的养生行为，人们对增强身体免疫功能的食疗产品的需求越来越强烈。[0003]槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将槐花用于制作馅饼，可以为大众提供一种新的美味健康食品。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种槐花馅饼及其制作方法。[0005]本发明所述的一种槐花馅饼，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80-120份、水20-50份、猪油10-15份、麦芽糖5-10份、精盐2-5份和香油2-5份；馅料由下列重量份数的原料制成：槐花30-50份、麦芽糖10-20份和蜂蜜5-10份。[0006]本发明所述的一种槐花馅饼的制作方法包括如下步骤：[0007](1)原料准备：按照重量配比称取原料；[0008](2)皮料制作：将面粉、水，猪油、麦芽糖、精盐和香油等按重量配比进行混合，搅拌均匀，合成面团，即可制得软硬适宜、滋润不粘手的皮料；[0009](3)馅料制作：挑选新鲜槐花，将其洗净，用沸水氽，再用清水漂，晾干，加麦芽糖拌匀腌制1-2小时，再加入蜂蜜搅拌均匀，即制成馅料；[0010](4)馅饼制作：用30-100g皮料包裹10-80g馅料进行包制，制成40-180g的饼，烤炉预热到160-180℃，将生馅饼放到烤炉里，烤制15-25min，出炉后经10-15min的冷却，即得槐花馅饼。[0011]本发明的有益效果是：本发明的槐花馅饼营养丰富，风味独特，口感香甜，清香怡人，且制备方法简单，成本低廉。具体实施方式[0012]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。[0013]实施例一：[0014]一种槐花馅饼，包括皮料和馅料，其中皮料由下列重量份数的原料制成：皮料由下列重量份数的原料制成：面粉80份、水20份、猪油10份、麦芽糖5份、精盐2份和香油2份；馅料由下列重量份数的原料制成：槐花30份、麦芽糖10份和蜂蜜5份。[0015]具体制作方法包括如下步骤：3CN110881505A说明书2/2页[0016](1)