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一种荞饼及其制备方法.pdf
2023-06-21
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一种荞饼及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种荞饼及其制备方法。由下列重量份数的成分组成：鸡蛋5500‑6500g、白糖2500‑2900g、蜂蜜80‑200g、中筋粉4800‑5500g、荞面1000‑1800g、无铝泡打粉80‑130g、苏打40‑70g、胡萝卜素10‑30g、纯牛奶2700‑3500g、茶汤200‑600g。本发明还公开了一种荞饼的制备方法。本发明通过在荞饼的制作配方中加入了茶汤，且将茶汤与纯牛奶和蜂蜜进行配合调味，不仅能增加制作成的荞饼的口感和细腻度，且还具备茶叶的香气，使得其在食用时，不
2023-06-21
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一种荞饼及其制备方法.pdf
一种荞饼，其特征在于：它是由下列重量份数的成分组成：荞面25‑30份、麦面35‑40份；糖粉21‑25份、水10‑15份、菜籽油30‑35份、苏打0.4‑0.8份、泡打粉0.2‑0.5份、食用碱0.15‑0.2份、无铝油条膨松剂2‑3份、山梨糖醇0.03‑0.05份、饴糖3‑5份、丙酸钙0.001‑0.003份、脱氢乙酸钠0.001‑0.003份、冬瓜糖10‑20份、白糖60‑120份、蜂蜜10‑15份、猪油20‑35份、熟粉5‑30份以及馅料，所述无铝油条膨松剂的主要成分包括碳酸氢钠，磷酸二氢钠、碳酸钙
2023-06-21
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一种火腿荞饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种火腿荞饼，按其重量份计，包括以下原料：小麦粉10‑14份、苦荞粉3‑5份、薏米粉4‑6份、猪油7‑9份、白糖7‑10份、蜂蜜1.8‑4.2份、火腿丁7‑9份、水果8‑9份、水适量。通过刺梨的选料与制备、小麦粉的制备、饼皮的制备、馅料的制备、成品等步骤制得的火腿荞饼为人们提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特的荞饼。同时刺梨的酸甜口感使得消费者在食用本发明产品时不会产生油腻感，本发明色泽亮丽，面皮柔软，皮包馅大，馅心有嚼劲，酸甜适中，且营养价值丰富。
2023-06-21
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一种荞米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种荞米酒，按重量份计，包括以下原料：苦荞米120-130份，酒曲1-2份，谷壳10-20份，高粱5-15份；其中，所述酒曲，按重量份计，包括以下原料：麻黄27-32份、苍术27-32份、桂枝27-32份、蛇皮7-12份、云苓7-12份、白芷7-12份、神曲7-12份、干姜7-12份、法下7-12份、桔梗7-12份、当归12-17份、肉桂4-8份、附子4-8份、陈皮4-8份、白药12-17份、甘草7-12份。经浸米；蒸饭；冷却；拌曲；发酵；蒸馏即得。具有白色澄清透明，甲醇含量低，无苦涩味，且口
2023-07-14
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一种荞酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种荞酥饼及其制备方法，按其重量份计，由下列成分组成：荞面粉、薏米、玉米粉、麦芽糖、天须米子、酥麻、核桃仁、百香果、猪油、花生油、小苏打、食用碱。制得的荞酥饼将发芽的薏米破碎后添加到荞酥皮中使得烤好的荞酥饼使用起来有颗粒感，在一定温度下使得其他物料能够更加均匀的混合在百香果皮丁中，同时一定的温度下百香果的香味更好的凸显出来，在包入荞酥皮后具有一定温度的馅料其营养成分和香味物质也能更好地融入到荞酥皮中，玉米粉在与百香果肉混合时吸收百香果肉中的水分，烘烤时百香果的营养成分得到保留。本发明制得的荞酥
2023-11-14
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