一种桑叶茶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105685320A(43)申请公布日2016.06.22(21)申请号201610118773.9(22)申请日2016.03.02(71)申请人山东省蚕业研究所地址264002山东省烟台市芝罘区只楚北路21号(72)发明人邹德庆范作卿郭光马锦军王娜于振诚施新琴朱琳赵东晓董亚茹(74)专利代理机构济南金迪知识产权代理有限公司37219代理人朱家富(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种桑叶茶的制备方法(57)摘要本发明涉及一种桑叶茶的制备方法，包括如下步骤：(1)将桑芽或桑叶清洗后，制备裁切后原料；(2)蒸锅中倒入清水，加入裁切后原料，制备揉搓桑茶原料；(3)将揉搓桑茶原料放入炒锅中并放置于电磁炉上，加热翻炒，然后进行摊晾，再经搓揉，制得一次翻炒桑叶茶；(4)将一次翻炒桑叶茶放入炒锅中并放置于电磁炉上，加热翻炒，过筛去除渣末，然后加热翻炒提香，制得桑叶茶。本发明首次采用电磁炉对炒锅进行加热的方式制备桑叶茶，电磁炉加热的受热点是在炒锅锅底，锅帮的受热温度较低，并且电磁炉温度调节迅速，从而可以极大保留桑叶中的1-DNJ等营养物质。CN105685320ACN105685320A权利要求书1/1页1.一种桑叶茶的制备方法，包括如下步骤：(1)将桑芽或桑叶清洗后，桑叶去除叶柄及主叶脉后裁切成长1～2.5cm、宽0.5～1cm的桑叶条，桑芽裁切成长度为1～2.5cm的桑芽段，制得裁切后原料；(2)蒸锅中倒入清水，加入步骤(1)制得的裁切后原料，清水烧开后蒸3～4.5min，然后摊晾2～5min，然后进行搓揉2～5min，制得揉搓桑茶原料；(3)将步骤(2)制得的揉搓桑茶原料放入炒锅中并放置于电磁炉上，在1600W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W±100W加热翻炒2～5min，然后进行摊晾2～5min，再经搓揉5～10min，制得一次翻炒桑叶茶；(4)将步骤(3)制得的一次翻炒桑叶茶放入炒锅中并放置于电磁炉上，在1200W±100W加热翻炒2～4min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒8～12min，过筛去除渣末，然后1600W～1800W加热翻炒提香0.5～1min，制得桑叶茶。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，在1600W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒2～3min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒1～2min、800W加热翻炒2～5min。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，翻炒频率为60～75次/min。4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，在1200W±100W加热翻炒2～4min、800W±100W加热翻炒3～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒2～5min、1200W±100W加热翻炒0.5～1.5min、800W±100W加热翻炒8～12min。5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，加热翻炒频率为60～75次/min。6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，加热翻炒提香中的翻炒频率为90～100次/min。2CN105685320A说明书1/7页一种桑叶茶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种桑叶茶的制备方法，属于桑叶制品技术领域。背景技术[0002]桑树(MorusalbaL)为桑属植物桑科多年生落叶小乔木植物，1993年国家卫生部确认：是“药食同源”植物，是上好的功能食品。桑叶干物质含粗蛋白25～45％，碳水化合物20～25％，粗脂肪5％，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等矿物质，而且富含人体所必需的多种生物活性成分。据《本草纲目》、《中医学新编》、《中草药手册》等文献记载，桑叶性甘、微寒，具有滋阴补血、疏风散热、益肝通气、降压利尿等功效。现代研究发现，桑叶中