一种芝麻奶茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109938106A(43)申请公布日2019.06.28(21)申请号201910180406.5(22)申请日2019.03.11(71)申请人常德津沅食品有限公司地址415100湖南省常德市鼎城区郭家铺街道孔家溶社区(桥南工业园永兴路以东,永富路以北)(72)发明人贺胜义彭志中王宏明(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人郑自群(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种芝麻奶茶及其制备方法(57)摘要本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种芝麻奶茶及其制备方法。本发明提供的一种芝麻奶茶，按照重量份的原料包括：白砂糖10-40份；植脂末10-40份；芝麻酱5-20份；全脂奶粉20-45份；红茶粉0.5-5份；果胶1-4份；食用香精0.01-0.8份。本发明以芝麻酱、全脂奶粉与红茶粉等主要原料，制作出芝麻奶茶，营养价值较高。本发明口味香甜，其在人体具有高吸收率，肠道晚吸收，具有营养丰富，速溶性好，口感好的优点。本发明奶茶长期饮用，能够较好的改善视力，减缓视力疲劳，延缓眼睛老化，适用各年龄段人群饮用，具有保健功能。CN109938106ACN109938106A权利要求书1/1页1.一种芝麻奶茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：白砂糖10-40份；植脂末10-40份；芝麻酱5-20份；全脂奶粉20-45份；红茶粉0.5-5份；果胶1-4份；食用香精0.01-0.8份。2.根据权利要求1所述的一种芝麻奶茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：白砂糖15-35份；植脂末10-25份；芝麻酱10-15份；全脂奶粉25-30份；红茶粉0.8-5份；果胶1.5-3份；食用香精0.02-0.8份。3.根据权利要求1所述的一种芝麻奶茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：白砂糖15-25份；植脂末30-40份；芝麻酱10-20份；全脂奶粉25-45份；红茶粉2-4份；果胶2-4份；食用香精0.1-0.15份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种芝麻奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)配料：按照重量份分别称取白砂糖、全脂奶粉、植脂末、芝麻酱、果胶、红茶粉、食用香精；2)原料处理：将白砂糖、全脂奶粉、植脂末、芝麻酱、果胶、红茶粉、混合通过高速剪切备用；3)调配：将上述剪切好的原材料通过浓缩泵抽入调配缸中，进行调配定溶后，加入香精；4)均质：灌装、封口、杀菌；①将调配好的料液进行均质；②均质好的料液进行灌装，封口；③封口后进行杀菌时间不少于1小时；5)包装：将杀菌好的产品进行冷却包装，再经检查合格后入库储存。2CN109938106A说明书1/4页一种芝麻奶茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种芝麻奶茶及其制备方法。背景技术[0002]奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食，然而市面上出售的奶茶原料较少，营养单一，口味较少。芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。目前，市面上尚无以芝麻为原料的奶茶。发明内容[0003]为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种芝麻奶茶及其制备方法，其原料具有芝麻酱，能够增加奶茶的营养价值。[0004]为实现上述目的，一方面本发明采用以下技术方案，一种芝麻奶茶，按照重量份的原料包括：白砂糖10-40份；植脂末10-40份；芝麻酱5-20份；全脂奶粉20-45份；红茶粉0.5-5份；果胶1-4份；食用香精0.01-0.8份。[0005]优选地，按照重量份的原料包括：白砂糖15-35份；植脂末10-25份；芝麻酱10-15份；全脂奶粉25-30份；红茶粉0.8-5份；果胶1.5-3份；食用香精0.02-0.8份。[0006]优选地，按照重量份的原料包括：白砂糖15-25份；植脂末30-40份；芝麻酱10-20份；全脂奶粉25-45份；红茶粉2-4份；果胶2-4份；食用香精0.1-0.15份。[0007]优选地，一种芝麻奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：[0008]1)配料：[0009]按照重量份分别称取白砂糖、全脂奶粉、植脂末、芝麻酱、果胶、红茶粉、食用香精；[0010]2)原料处理：[0011]将白砂糖、全脂奶粉、植脂末、芝麻酱、果胶、红茶粉、混合通过高速剪切备用；[0012]3)调配：[0013]将上述剪切好的原材料通过浓缩泵抽入调配缸中，进行调配定溶后，加入香精；[00