一种低糖的龟苓膏及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110959856A(43)申请公布日2020.04.07(21)申请号201911266245.8(22)申请日2019.12.11(71)申请人广东生和堂健康食品股份有限公司地址529000广东省江门市江海区胜利南路166号(72)发明人陆伟王志鹏赵慧贤(74)专利代理机构广州嘉权专利商标事务所有限公司44205代理人黄琳娟(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种低糖的龟苓膏及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种低糖的龟苓膏，包括以下成分：甘草提取液、燕窝提取液、仙草提取液、樱桃果粉、菊花提取液、桑葚提取液、枸杞提取液、玉竹提取液、百合提取液、草龟提取液和淀粉。本发明所公开的龟苓膏具有清热功效的同时，能兼顾有更明显的增强人体免疫能力功效，并且具有低糖的特点，让传统龟苓膏更健康。另外，采用本发明所公开的制备方法所制得的甘草提取液和燕窝提取液，提取液中甘草酸、唾液酸和蛋白肽的收率要比传统的制备方法中的相同成分的收率显著更高，从而本发明的方法可以更有效地保留甘草和燕窝提取液中的营养成分，是更科学的制备方法。CN110959856ACN110959856A权利要求书1/2页1.一种低糖的龟苓膏，其特征在于，包括以下质量份的成分：其中，所述燕窝提取液是经过复合酶A处理制得，所述甘草提取液是经过复合酶B处理制得，所述复合酶A为蛋白酶的混合物；所述复合酶B由纤维素酶和果胶酶组成。2.根据权利要求1所述一种低糖的龟苓膏，其特征在于，所述蛋白酶由中性蛋白酶及木瓜蛋白酶组成。3.根据权利要求1所述一种低糖的龟苓膏，其特征在于，所述纤维素酶选自外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶或β-葡萄糖苷酶或木聚糖酶。4.根据权利要求1-3任一项所述一种低糖的龟苓膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将燕窝用水浸泡，然后调节pH后，将复合酶A加入到其中酶解，酶解结束后，将复合酶A灭活，过滤得到燕窝提取液；(2)将甘草用水浸泡，将复合酶B加入到其中酶解，酶解结束后，将复合酶B灭活，过滤得到甘草提取液；(3)用煎煮法将仙草、菊花、桑葚、枸杞、玉竹、百合、草龟七味原料煎煮，并得到煎煮提取液；(4)将燕窝提取液、甘草提取液和煎煮提取液合并，并加入樱桃果粉及淀粉。5.根据权利要求4所述一种低糖的龟苓膏的制备方法，其特征在于，所述燕窝和甘草分别用10-20倍水浸泡，浸泡时间为1-5h。6.根据权利要求4所述一种低糖的龟苓膏的制备方法，其特征在于，所述pH调节至7.5-9.5。7.根据权利要求4所述一种低糖的龟苓膏的制备方法，其特征在于，所述复合酶A酶活力为50-80万U/g甘草的量，酶解时间为2-4h。8.根据权利要求4所述一种低糖的龟苓膏的制备方法，其特征在于，所述复合酶B中，纤维素酶的酶活力为20-40万U/g燕窝的量，果酶的酶活力为30-50万U/g燕窝的量，酶解时间2CN110959856A权利要求书2/2页为2-4h；所述复合酶A和复合酶B的灭活温度是100-120℃。3CN110959856A说明书1/6页一种低糖的龟苓膏及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及功能性食品领域，具体涉及一种低糖的龟苓膏及其制备方法。背景技术[0002]甘草中的甜味物质是甘草酸(Glycyrrhizicacid)，又称甘草甜素，一种三萜衍生物，分子式C42H62O16，为甘草次酸的二葡萄糖醛苷(见苷)，是甘草的甜味成份，存在于甘草属植物中，在乙酸中结成片状或棱柱状晶体，在220℃分解，溶于水。甘草酸是甘草中生理活性成分之一，是甘草甜味主要成分，由1分子甘草次酸和2分子葡萄醛酸组成，其甜度为蔗糖的150倍，但无蔗糖的余酸味，有浓郁的甘草特殊香味，是高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病患者食用的最理想的甜味剂，具有低热能、高甜度、安全、无毒和较强的保健功能，解毒、护肝、消炎、增香等功效，是非常理想的纯天然甜味剂。[0003]燕窝是人们公认具有美容养颜的食材，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、蛋白肽以及唾液酸。简叶叶等(简叶叶，燕窝对肺阴虚小鼠免疫功能影响的研究[D]。福州：福建农林大学，2017)对燕窝泡发炖煮后的匀浆物进行分析后得出其含有蛋白肽59.53％、唾液酸9.47％、脂肪0.04％。这体现了燕窝高蛋白低脂的营养优势。在古籍中早有记载,燕窝的养阴润燥、益气补中、补肺虚损，止咳喘化痰等功能，如，明朝嘉靖年间，李时珍撰写的《本草纲目》有记载“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”。《本草纲目拾遗》中载道“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损疗之圣药”。