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本发明公开了一种复方银杏保健茶及其制备方法,解决现有银杏茶产品形式单一、口味单调、功效欠佳、饮服不便等技术问题。本发明包括质量比30?50份的银杏叶、45?65份的绿茶、2?4份的罗汉果、以及1?3份的薄荷。本发明在参照现代医学、药学及养生保健理论的基础上,依据有益于银杏茶的增效、互补及调和作用,经筛选验证,从药食同源的材料中筛选出绿茶、罗汉果、薄荷三种常用的调味增效的养生保健原料与银杏叶复方配制,其中银杏叶单制成茶,而绿茶、罗汉果、薄荷采用中温超声水提、膜过滤浓缩、负压制膏等制得膏体;再计量合装成品,制得复方泡饮银杏保健茶。本发明不仅强化了银杏叶的降血压、降血清胆固醇等功能,还改善了银杏茶的感官品质和口感风味。