内容提供者
一种糊汤米酒及其制备方法.pdf
2023-06-06
10金币
244KB
5页
猫巷****傲柏
实名认证
内容提供者
1/5
2/5
3/5
4/5
5/5
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种糊汤米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种糊汤米酒及其制备方法,该糊汤米酒由一定比例的米酒、糍粑和调味料组配而成,该糊汤米酒的制备方法为:1、将糯米浸泡清洗干净,接着蒸熟、冷却、拌曲和发酵,制成米酒,接着用小包装容器对米酒进行分装,每个小包装容器中装有50?120g米酒,分装完了进行杀菌,制成了常温下课保存的米酒包;2、将糍粑切成糍粑块,分装成装有30?120g糍粑的糍粑包;3、将调味料分装成装有5?14g的调味包;4、将米酒包、糍粑包和调味包包装在食品容器中,封口包装。该糊汤米酒不仅保留了糊汤米酒的风味特色,而且能保存,食用方便
2023-06-06
10
244KB
一种米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种米酒及其制备方法。在传统的低度米香型白酒制备方法基础上，通过改进配方和制备方法，使产品不但具有米香型白酒风格，而且具有糯米醇香，尽可能保留更多的营养成分。以大米、糯米按一定比例遵循米香型白酒制备方法制得白酒。另将部分糯米蒸熟、发酵、灭菌、过滤制得糯米酒。将上述两种酒按一定比例勾兑而成一种具有地方特色的米酒。
2023-11-20
10
223KB
一种橘红米酒及其制备方法.pdf
本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种橘红米酒及其制备方法，采用橘红和糯米为原料，将糯米蒸熟以后与酒曲混合，再加入糖化酶，在25～30℃条件下密封发酵6～12h，再加入橘红提取液，于31～35℃条件下发酵2～3d制备成橘红糯米酒；尤其是通过对原料的配比设计，再结合工艺参数的调控，使得橘红和糯米的利用率得到提高，较大程度的保留了原料中的有效物质，增加产品附加值，同时降低了橘红所带来的苦味感。
2023-11-19
10
270KB
一种薏仁米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种薏仁米酒及其制备方法，按照重量计，由由薏仁米50‑70份、高粱20‑30份、谷子10‑20份、配槽30‑50份、小曲0.003‑0.005、大曲0.06‑0.1份组成，分别通过选料、泡粮、初蒸、焖水、复蒸、摊晾、糖化培菌、入罐发酵和蒸馏等工艺步骤实现，具有无色，清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气；口感柔和、绵甜爽净，谐调，余味悠长的特点；具有滋补、健脾、益胃、补肺、清热、去风、祛湿等作用的功效；具有抗癌、镇痛、降压、利尿、驱虫之功能；具有低醉酒度
2023-07-14
10
363KB
一种荞米酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种荞米酒，按重量份计，包括以下原料：苦荞米120-130份，酒曲1-2份，谷壳10-20份，高粱5-15份；其中，所述酒曲，按重量份计，包括以下原料：麻黄27-32份、苍术27-32份、桂枝27-32份、蛇皮7-12份、云苓7-12份、白芷7-12份、神曲7-12份、干姜7-12份、法下7-12份、桔梗7-12份、当归12-17份、肉桂4-8份、附子4-8份、陈皮4-8份、白药12-17份、甘草7-12份。经浸米；蒸饭；冷却；拌曲；发酵；蒸馏即得。具有白色澄清透明，甲醇含量低，无苦涩味，且口
2023-07-14
10
224KB