一种益生菌果蔬饮料发酵罐.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111172029A(43)申请公布日2020.05.19(21)申请号202010183527.8(22)申请日2020.03.16(71)申请人苏州毛嫂食品有限公司地址215000江苏省苏州市吴江区松陵镇笠泽路199号佰亿-左岸广场406(72)发明人毛伍云(51)Int.Cl.C12M1/38(2006.01)C12M1/12(2006.01)C12M1/04(2006.01)C12M1/02(2006.01)C12M1/00(2006.01)A23L2/38(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种益生菌果蔬饮料发酵罐(57)摘要本发明公开了一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体和盖体，盖体设置在壳体顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体中部设有旋转搅拌装置，壳体外侧设有保护壳，保护壳与壳体之间设有加热片，保护壳上设有与加热片电连接的控制装置和压力平衡口；旋转搅拌装置包括支撑架，支撑架上设有与控制装置电连接的驱动电机，支撑架旋转设有与驱动电机轴向相连的搅拌杆，处在密封发酵腔室内的搅拌杆上设有搅拌叶片；盖体的顶部设有排气口和进料口；壳体内设有延伸至保护壳外侧的无菌空气进口；壳体的底部设有出料口；保护壳上设有固定装置，缩短了发酵周期，提高了发酵成功率，无需提前杀菌，且整个发酵过程不与外界空气直接接触，确保了无有害物质产生。CN111172029ACN111172029A权利要求书1/1页1.一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，包括壳体(1)和盖体(2)，盖体(2)设置在壳体(1)顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体(2)中部设有旋转搅拌装置，壳体(1)外侧设有保护壳(11)，保护壳(11)与壳体(1)之间设有加热片(12)，保护壳(11)上设有与加热片(12)电连接的控制装置(13)和压力平衡口(14)；旋转搅拌装置包括固定在盖体(2)中部的支撑架(21)，支撑架(21)上设有与控制装置(13)电连接的驱动电机(22)，支撑架(21)旋转设有与驱动电机(22)轴向相连的搅拌杆(23)，搅拌杆(23)的一端延伸至密封发酵腔室内，处在密封发酵腔室内的搅拌杆(23)上设有搅拌叶片(24)；盖体(2)的顶部设有与密封发酵腔室相连通的排气口(25)和进料口(26)；壳体(1)内设有延伸至保护壳(11)外侧的无菌空气进口(15)；壳体(1)的底部设有延伸至保护壳(11)外侧的出料口(18)；保护壳(11)上设有固定装置(100)。2.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，压力平衡口(14)上设有第一压力仪表和与第一压力仪表电连接的第一电磁阀。3.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，排气口(25)上设有第二压力仪表和与第二压力仪表电连接的第二电磁阀。4.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，壳体(1)内还设有延伸至保护壳(11)外侧的取样口(16)和内部温度检测口(17)。5.根据权利要求1所述的一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其特征在于，盖体(2)上设有安全阀(27)。2CN111172029A说明书1/3页一种益生菌果蔬饮料发酵罐技术领域[0001]本发明涉及益生菌果蔬饮料发酵设备，具体涉及了一种益生菌果蔬饮料发酵罐。背景技术[0002]随着人们健康意识的不断增强，消费者趋向于购买营养、健康的食品。果蔬汁饮料具有营养丰富、味道鲜美的特点，含有天然抗氧化剂，能消除人体内有害的自由基。然而普通果蔬汁饮料随着储存时间增长，质量风味发生变化，需添加防腐剂等对人体造成伤害。市面上常见的果蔬汁大多采用压榨的方式制作，果蔬中的部分营养元素被破坏或者被浪费掉，且传统的果蔬酵素饮料工艺是将水果、蔬菜粉碎后，在无氧的条件下发酵，这种发酵方式对于发酵过程中参与发酵的菌种无法控制，而有些参与发酵的菌可能会产生对人体有害之物质，且目前的发酵方式还存在以下问题：A.发酵周期长，B.受卫生条件、生产季节和用盐量的影响易出现发酵失败，C.需要提前杀菌。发明内容[0003]为解决上述技术问题，我们提出了一种益生菌果蔬饮料发酵罐，其目的：缩短发酵周期，提高发酵成功率，无需提前杀菌，无有害物质产生。[0004]为达到上述目的，本发明的技术方案如下：[0005]一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体和盖体，盖体设置在壳体顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体中部设有旋转搅拌装置，壳体外侧设有保护壳，保护壳与壳体之间设有加热片，保护壳上设有与加热片电连接的控制装置和压力平衡口；[0006]旋转搅拌装置包括固定在盖体中部的支撑架，支撑架上设有与控制装置电连接的驱动电机，支撑架旋转设有与驱动电机轴向相连的搅拌杆，搅拌杆的一端延伸至密封发酵腔