一种发芽糙米的生产方法.pdf
俊英****22
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
一种发芽糙米的生产方法.pdf
本发明公开了一种发芽糙米的生产方法,包括如下步骤:在培养箱培养糙米并在预设时间间隔的时刻拍照;得到发芽糙米图像,然后分割得到各发芽糙米区域再分割得到出芽区域,统计各出芽区域的长度,并且统计出芽长在0.5?1mm范围内的出芽区域数量占所有出芽区域数量的百分比B;步骤六、每隔预设时间t统计,百分比B开始下降时。本发明通过机器视觉的方法统计糙米中发芽长度在0.5?1mm的大米占比,并通过在不同时间比率的比较得到占比接近最高占比的时刻对发芽糙米进行低温干燥,使得发芽糙米处于很接近最优占比的状态,保证了发芽糙米的生
一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法.pdf
一种糙米发芽器以及利用糙米发芽器制备发芽糙米的方法,以成品糙米或者将稻谷去除杂质和脱壳以后制成的糙米作为加工原料,在加工过程中为糙米播放音乐,本发明能够以促进糙米中的酶物质的激活和释放,促进其由结合态转化为游离态,使其更富有营养价值。
一种加工全营养发芽糙米和发芽白米的生产方法.pdf
本发明提供一种加工全营养发芽糙米和发芽白米的生产方法,包括选含水率为15%以下带壳的新稻谷为原料,筛选、去杂质放入敞口的容器内,加水没过稻谷10厘米以上,从容器底部向水中连续不间断通入浓度为0.5-1.5mg/L的臭氧,并将水温控制在32℃±1℃恒温36-48小时浸种催芽,中途不换水;得到发芽长度为0.5-1mm的发芽稻谷后,停臭氧供给,再充入80℃湿蒸汽维持4分钟进行快速灭活处理;之后在50-52℃下快速烘干至含水量17%以下;按常规方法砻谷脱壳后,即得到发芽糙米。之后继续进行分离、碾米、色选、抛光和白
一种即食发芽糙米的制备方法.pdf
一种即食发芽糙米的制备方法属于稻谷深加工技术,该方法包括以下步骤:(1)将水稻脱壳得到糙米,将糙米置于温水中浸泡一段时间;(2)糙米胚芽长出小芽后,用水清洗干净后于热水中浸泡15min;(3)将热水浸泡过的发芽糙米置于常压蒸汽炉中烹饪,之后立即用冷水冲洗;(4)采用远红外辐射‑空气对流干燥联合处理得到即食发芽糙米。通过本发明制备的即食发芽糙米具有干燥时间短、所需能耗低,产品复水质构及柔软度较好的特点。
一种红黑糙米的发芽方法.pdf
本发明公开了一种红黑糙米的发芽方法,包括如下步骤:将挑选好的红糙米放入恒温箱中,进行30~40℃恒温培养;每隔2小时往恒温箱中通入含硒雾化汽;实时观测发芽情况,待胚芽部冒出0.5~0.8?mm的芽时终止培养;将培养好的发芽红糙米从恒温箱中取出,转入微波炉中,采用6W/g的微波比功率干燥1小时,再用50℃热风干燥2小时,得发芽红糙米成品。本发明所述一种红黑糙米的发芽方法采用加湿的方法代替浸泡,创造发芽条件,红黑糙米中的营养成分几乎不流失;加湿的雾化汽采用亚硒酸钠溶液,亚硒酸钠是一种可用于谷类的食品添加剂,使